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[白酒专辑] 

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发表于 2007-6-14 09:50:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

中国白酒业开启新时代


五粮液新掌门唐桥:春天过后,桥指何方?

  “春天过后,桥指何方?”证券业人士把五粮液灵魂人物王国春和新掌门唐桥的交替,巧妙地概括成这样一句话。

  高端白酒新格局

  今年春节刚过,五粮液一夜间换帅,引起业内强烈反响。此前,业界一直认为,五粮液未来两年内主要高层位置变化风险不大。因为虽然王国春今年已经61岁,超过退休年龄,但去年7月份,宜宾市政府方面专门下文延长王国春的任期至2009年。

  但是,计划总赶不上变化快。五粮液开始拉开一个新时代的序幕。

  换帅如换刀。虽然在这次新任命中,王国春仍稳坐五粮液集团董事长位置,但相对集团独立的五粮液股份有限公司现时的大权无疑掌握在新帅唐桥手上。

  王国春时代的五粮液,是急速扩张与发展的黄金时代。五粮液内部人士概括,号称“铁腕”的王国春,管理手法擅长“进攻”。中国白酒“蹿红”多年前,王国春就预见到优质白酒资源短缺的未来。当时不惜投入大量资金扩建产业链上原材料储备库、尝评勾兑中心、质量管理中心、包装生产线等重要环节。五粮液产能上的优势,是其后与对手茅台同台竞争一个不可或缺的筹码。

  20余年间,在他的率领下,五粮液销售额从1500万元升至156.65亿元,上升1000倍,五粮液“中国酒王”的宝座也一坐就是多年。

  目前唐桥面临的是另一个行业气候。东方证券白酒行业分析师任美江称:“在白酒业群雄竞起的竞争成熟时代,白酒业的暴利不会持续太长时间。”

  与五粮液合作多年的经销商刘先生也承认,随着洋酒的进军和国内其他高端品牌的崛起,目前五粮液的对手不单一个茅台。“五粮液半年提价三次,简单提价带来的只是短期的繁荣。想在此格局下保持可持续发展,五粮液必须要有大的创新才能在市场上长久立足。”

  酒业资产整合

  公司治理创新,是唐桥上任后,外界对其寄予的最大期望。“五粮液股份有限公司和集团之间仍存在大量不合理关联交易,所有五粮液酒通过进出口公司销售;而白酒包装资产也一直游离于股份公司之外。”虽然五粮液是证券业热捧的明星,但各大证券分析师对五粮液的治理一直诟病不断。酒业资产统一收购,酒业资产整体上市,是解决问题最直接的方向。

  唐桥3月20日走马上任,已在其任内首个年度报告上,承诺逐步收购“与白酒生产相关较高的资产”。这充分显示唐桥对解决公司治理顽症的决心。

  “五粮液收购集团相关资产,可以为公司增加73%的利润。”据国信证券食品分析师黄茂统计,2006年五粮液通过关联交易,在进出口公司出口业务流失2亿元,内销业务流失2.5亿元,而普什集团方面流失3亿元,其他部分流失约1亿元,合计8.5亿元。这相当于2006年利润的73%。

  “此前金六福、浏阳河、五粮春等品牌总经销商通过其影响能力和国企体制弊病,以很低的价格向五粮液购酒,甚至还在力图分享主品牌收益。”黄茂称,五粮液通过股权收购,可以截断该部分利润的流出,公司一年就可增加净利润5亿~7亿元。

  明确上市公司白酒主业

  虽然气魄上高调的王国春占优,但熟悉唐桥的人指出,当地政府正是看中其低调平稳的作风,以实现帅权顺利过渡。唐桥自2000年就开始任职宜宾市副市长,主抓工业。他不仅有一定的政府经历和背景,而且在任期间也在资本运作上积累了丰富经验。

  “我上任以来主要是车间调研,包括熟悉五粮液工艺流程、管理等。”4月底,唐桥以新董事长的身份首次出现在股东大会上。针对各大证券公司对五粮液换帅后企业发展的疑问,唐桥坦言因为上任时间短,对五粮液未来的发展仅作了初步构想。

  唐桥首先明确的是,“五粮液股份公司未来只会做酒,而多元化将放在集团,重点将是白酒和机械。”为了令上市公司的业务更清晰,唐桥承诺将上市公司业务逐步与集团分开,以避免目前巨额的关联交易。虽然唐桥称整体上市没有明确时间表,但他透露今年仍会做相关方案,结果如何主要看国资委的态度。

  由于王国春时代在生产和销售方面已经打下较好基础,唐桥在这两块上的政策以求稳为主。去年,泸州老窖针对重点经销商定向增发,取得较大的形象和销售收益。唐桥也透露已经聘请了29位经销商作为顾问,并将着力建设与经销商的利益共同体。

  一季度是白酒行业的销售旺季,五粮液一季度实现销售收入增长10.14%,营业利润同比增35.43%。由于白酒消费税率的下降和公司营业费用率的下降,在期内公司的利润增长远高于收入增长。

  五粮液的唐桥时代,目前看到的是一个好的开始。

茅台候任者袁仁国:做好酒文章走出酒天地

  乔洪落马,袁仁国接掌茅台悬念已不大。

  其实,由袁仁国接替季克良茅台集团董事长职位的悬念近几年已经越来越小,袁仁国虽还只是贵州茅台股份有限公司(下称“贵州茅台”)董事长,但2004年其已成为茅台集团党委书记,而之前担任贵州茅台总经理的乔洪只是“三号人物”,他具备的只是竞争茅台集团董事长的入围资格,但实力与袁仁国相比还有不小差距,尽管其工作业绩还不错。

  “贵州省政府方面对茅台集团的继任者人选一直也很慎重。”日前,一位茅台集团子品牌负责人对《第一财经日报》说,理由之一就是超期服役的季克良已是五次延期退休时间。

  目前,来自各方的评价是,性格谦和的季克良是茅台集团的精神领袖和灵魂人物,虽然对茅台派系力量不能做到完全置身事外,但他很少参与其中,并能取得各派力量的尊重。行业对袁仁国、乔洪都各有褒贬,但对季克良是一片赞扬之声。

  据公开资料,1975年进入茅台的袁仁国起步于基层,季克良对袁仁国的评价是:一步一个脚印地从工人干起,对一线生产和经营销售都非常熟悉。“我的性格比较直爽,这是山里人的性格,”袁仁国日前曾这样评价自己,“责任心很强,工作中比较急,对下面要求比较严格。不管你能不能接受,反正我会比较严格。”

  从工作后开始喜欢诗歌的袁仁国,现在已经接任乔洪的贵州茅台总经理职务,而在此前,业界一直盛传其与乔洪争斗激烈,但袁仁国日前公开否认了这一说法。无论争斗是否存在,现在一切都随乔洪的离任而结束,而这对茅台发展利大于弊。

  “乔洪落马对茅台发展影响不大。”这是业内人士的共同看法,一位茅台的中层领导还曾戏言,更大的高层震荡也不会影响到茅台的发展。

  行业普遍预测,假如袁仁国执掌茅台,目前旺盛的发展势头不会改变。

  由于茅台特殊的工艺、原产地优势、资源稀缺性以及“国酒”的金字招牌,茅台在中国白酒高端市场的领先优势较大,其销售一直供不应求,而这些优势都不会随着领导者的更迭而变化。

  而且,浸润白酒30多年的袁仁国对茅台和行业都很熟悉,茅台近几年不俗的业绩也证明其并非碌碌之辈。同时,在茅台工作多年的袁仁国对茅台局面的掌控能力要比其他人强。

  “2000年才到茅台的乔洪,派系力量并不大,且主要集中在销售队伍,而日前茅台销售队伍的调整已经让乔的力量所剩无几。”一位接近茅台高层的人士说。

  对茅台如此巨大的国企来说,较强的掌控能力非常必要,是茅台稳定以及进一步发展的基础性条件。

  对白酒企业都颇为关注的多元化策略,袁仁国曾表示,茅台将坚持“做好酒的文章,走出酒的天地”策略,但“以前者为主”,对“走出酒的天地”,茅台的态度是“非常理性、非常审慎”地对待。

  而对于茅台的多元化进程,袁仁国没有给出具体时间表,并表示将遵循相关多元化原则,“可能进入白酒上、下游产业,包装、防伪和原料等产业。”

曹杰领衔:“古井”能否激起活水

  随着古井贡酒原总经理王效金的出事,古井集团走入准“曹杰时代”。

  4月13日晚上10点,“白酒枭雄”王效金因“涉嫌违纪”,在家中被安徽省纪检部门带走,事出突然且随之而来的是周末,长期膜拜的“精神领袖”在一夜之间崩塌后,大多数古井集团员工甚至还没来得及惶恐,16日(周一)上午负责酒店业务的古井集团副总裁曹杰被宣布主持全面工作。

  古井集团正在开启曹杰时代,而他将带领古井集团走向何方?

  白酒“外行” 

  白酒行业对曹杰一直比较陌生,一位古井经销商说:“我与曹杰只有一面之缘,还是在王效金出事后。”而在采访的几位白酒行业权威人士中,均称与曹杰并不熟悉。

  1966年8月出生的曹杰是亳州本地人,在进入古井后一直负责酒店等业务,并没有涉及白酒。

  来到古井之前,曹杰是当地一位颇有前途的税务官。1997年正准备进军酒店行业的王效金,给曹杰打了个电话,询问是否愿意开拓古井酒店业务。曹杰回忆起这段经历时曾公开说,几分钟之内就做出了决定。也许王效金当时不一定想到,其会成为自己的继任者。

  在曹杰最初担任古井假日酒店董事长的日子,留给当时同事最深印象的事情之一是,他会从负一楼走到29楼,每天两遍,工作细致。十年经营,古井酒店集团已从单一的酒店发展成为融酒店、商业、旅游三位一体的综合型酒店管理集团。目前,已拥有7家子公司、总资产达15亿元,资产相当于1997年的4倍,2006年实现销售收入5.6亿元。

  “与王总(王效金)相比,曹总性格更显温和,”曹杰一位部下说,“王效金性格更加强硬。”这不难理解,作为创业者的王效金必须具有更强悍的决断能力才能成功。“思维清晰、稳重、善于用人”,这是曹杰留给古井经销商萧天君的主要印象,“还不错”。

  目前,曹杰仍以副总裁身份主持全面工作,古井能否由“准曹杰时代”进入“曹杰时代”还需要时间。就目前情况来看,曹杰“扶正”的形势较为乐观。

  5月24日,亳州市委书记邵国荷视察古井集团时曾表示:“曹杰同志工作很勤奋,思考问题也很全面,对古井的发展有很多的想法和思路。”

  这显然是个积极信号,虽然变数尚存。

  此时,古井集团正处于改制关键时刻。而王效金当政时确定的改制方略能否继续推行下去,一直为外界关注。据公开资料,亳州市国资委与泰国TCC的并购谈判进展并不顺利,因此,古井集团改制的方向也将影响到曹杰的未来走向。

  困难重重

  “1至4月,古井集团实现营业收入近8个亿,与去年同期相比,古井贡酒股份公司增长了40%多,整个集团增长了20%多。”古井集团提供给的资料如此显示。

  这对古井和曹杰都是好消息,王效金出事后,销售和市场的稳定非常重要。

  在王效金出事后,古井采取的重要举措之一就是:公司各项方针政策不变,经营理念不变,管理制度不变,机构设置与人员配置不变,年度经营目标和各项预算指标不变。

  但这都是权宜之计,争取更快发展才是曹杰最应关注的问题。“我对古井贡发展保持乐观,”萧天君说,“我最关心的问题是古井下一步发展战略,市场、品牌打造等问题;以及政府对古井的态度。”

  近两年,古井成功化解退市风险、摘掉ST帽子,保持了不错的发展势头,但这只是与自身相比,与行业中曾经是相同重量级的同行相比,古井的差距已经越来越大。

  “古井集团应该更加重视白酒主业。”中国食品协会白酒分会马勇说。白酒一直被认为是夕阳产业,在上世纪90年代的白酒行业萧条中,白酒企业纷纷大搞多元化,寻找新的出路,古井贡是在这条道路上走得最远的一个,农产品加工、房地产、酒店等业务都倾注不小的精力。但随着宏观环境好转以及白酒行业回暖,对多元化过多关注被认为是不明智的。

  如何做好白酒主业,也将是曹杰这个“白酒外行”面临的最大挑战之一。

  摆在曹杰面前的一个现实是,王效金带领下的古井曾经走在行业的前列,1991年到1997年,古井6年都保持着行业第三的位置,但这个位置对古井来说已经成为历史,当年与古井差距并不大的同行企业已今非昔比。尽管有着不少的客观原因,如税制风波,但古井在白酒发展上的战略缺失也是不争的事实。

  五粮液通过多品牌战略取得行业老大位置,品牌打造也取得不俗成绩;茅台通过挖掘自身工艺和原产地优势,有效提升品牌价值,在高端白酒市场无人能敌;泸州老窖等企业近几年相继打造自己的超高端品牌,同时带动中低产品销售,可以说各个类型的企业都走出了自己的道路,而古井依然彷徨。

  曹杰能否开辟新的古井之路,行业在拭目以待。

白酒业“第一代人”的遗憾
 
  2007年,悬念最大的中国三大白酒企业接班人人选均有了着落。 

  中国白酒业正进入“第二代”接班人“主政”时期。

  作为第一代领导者的王国春、季克良、王效金等都是中国白酒业的功臣,是改革开放后第一代“市场化”企业家,包括三人在内的第一代白酒企业家已出色地完成自身历史使命:他们不但把白酒行业从计划经济带到市场经济,而且带领企业在市场上百战胜出。尽管各自性格不同,作为创业型企业家的他们具有共同的英雄气质:大气、勇于开拓和雄才大略。尽管他们也会有缺点,甚至有的连“谢幕”的方式都不光彩,但他们为中国白酒业所作出的努力没人能够否认。 

  但在他们身后,我们也看到了遗憾。

  也许是他们心有余而力不足,在带领企业走向更加开放的公众公司的道路上,他们走得还不够远。

  白酒是高税负行业,作为当地重要税收来源的白酒企业,往往是当地政府特别关注的对象,大型白酒企业更是如此,因此也往往受到作为大股东的政府部门更多的控制。也许正因此,白酒行业尽管有颇多上市公司,但整体气质都较为保守。

  一位行业人士曾如此评论:白酒企业,产品和营销方式离市场很近,但整体气质离市场很远。

  在高管身上,我们能感受到更多政府官员的思维方式,在企业身上,我们更容易看到类似政府部门的企业文化。在采访中,与啤酒、红酒等国企相比,白酒企业的“国企味道”更浓。

  在这种企业文化影响下,白酒企业的“派系”争斗似乎格外激烈。一位与某大型白酒企业有着生意往来的行业人士表示,要想生意成功,首先需要了解的就是这个企业的各个“派系”,否则很难办成事。

  这将是第一代企业家们身后最大遗憾之一。与之相比,营销之乱等诸多行业问题都是“疥癣之疾”。同时,第一代企业家的激励政策也并没有完全解决好。

  第一代白酒企业家正在渐渐退出历史舞台,他们的遗憾也将注定沉入历史。随之登场的“第二代”企业家将面临更多挑战,因为与前辈相比,他们遇到的市场环境更加复杂,但他们也站在了更高的起点上,他们对市场有着更深的理解,也更符合市场精神,他们具有更强的变革精神和更好的教育背景,因此他们也有着更宏大的历史使命:在国际化大背景下让中国白酒走向进一步的强大,相信他们做得会更好。

[此帖子已被 大国寡民 在 2008-1-23 16:22:17 编辑过]
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发表于 2011-8-29 09:41:48 | 显示全部楼层

华夏酒报:“贵州理念”PK酒业竞争格局


 在为期3天的中国(贵州)国际酒类博览会暨2011中国贵阳投资贸易洽谈会上,出现了许多新的关键词:“未来十年中国白酒看贵州”“容天下人,卖天下酒”“不求所有,但求所在”“把仁怀打造成中国酒文化之都”“一间房子,一棵树子,一个瓶子”等。


  这些关键词,吸引着世人的目光,彰显着贵州的魅力,让“贵州理念”进一步升华。那么,“贵州理念”PK中国白酒格局化,会不会加剧整个白酒业的竞争激烈程度?


酒博会受国内外人士瞩目


 应该说,中国(贵州)国际酒类博览会暨2011中国贵阳投资贸易洽谈会的规格之高,当属国内酒业之首。从主办单位的规格,到出席领导的层面;从参与厂商的规格,到与会新闻媒体的阵容;从会议宗旨与定位,到贵州白酒产业的发展定位等,均可堪称目前中国内地举办酒类博览会中规格最高的一次盛会。此次会议给与会者一种强烈的震撼效应,足以充分感受到贵州白酒产业的发展潜力。


 此次酒博会的展区设计合理、规范,贵阳国际会议展览中心1号展馆作为世界知名酒展馆,突出展示了10个国际酒类知名品牌和20个国内知名酒类品牌;3号展馆作为主题馆,集中展示13个外国(地区)馆和国内12个省(市、区)馆;5、7、8号展馆为综合馆,综合展示贵州十大名酒、二十大老百姓喜爱的贵州白酒、7个不单独设馆的省(市、区)组团参展企业及其他国内外酒类商品。


 此次酒博会不仅得到了国内酒商的认可和大力支持,而且得到了外国酒商的认同。


  业内人士高度评价说,这次酒博会不仅充分体现了贵州省委、省政府对贵州酒业发展的重视,而且体现了贵州省委、省政府大力发展贵州酒业、打造国酒之都的战略构想的决心和信心。可以说,此次酒博会对整个贵州酒业的发展具有很好的前瞻性和预判能力,预示着贵州酒业更为绚烂的未来。


白酒的“蓝海战略”分析


 业内人士分析认为,从某种程度上说,本土高端白酒市场的集中效应和高端白酒品牌的扎堆现象,注定在未来一段时间内,高档白酒市场的竞争将变得异常激烈。所谓蓝海战略,就是企业突破红海的残酷竞争,不把主要精力放在打败竞争对手上,而主要放在为买方与自身创造价值上,并由此拓展新的市场空间,开创属于自己的蓝海。面对日益激烈的市场竞争,更多的企业谋求创立属于自己空间的蓝海战略。


 毋容置疑,2007年中国白酒市场规模突破1000亿元之后,仅仅4年时间,到2011年,中国白酒市场(含烈性洋酒)就已达到2000亿元的销售规模。万杰?千策品牌&营销顾问机构万兴贵预测认为,对于具有一定品牌竞争力的酒厂尤其是名酒厂而言,其拥有深厚的历史文化积淀和良好的品牌传承能力,坐拥中国名酒产业带的地域优势,具备一定的规模优势,在全球资本角逐中国本土白酒市场的背景下,或将迎来新的发展机会和成长空间。


 另外,借助于资本整合的力量,白酒业的规模提升和抗市场风险能力或将进一步增强,这也是未来白酒业做大做强的必然趋势。业内人士认为,白酒行业的二次洗牌不可避免。


  就当前白酒业的竞争格局来看,受市场竞争区隔的影响,白酒行业的市场布局层次分明,一线白酒品牌以超强的全产品覆盖和品牌竞争优势,布局全国白酒市场;而“地方白酒品牌”以及“二线名酒品牌”则受资金、品牌、规模以及产品本身的制约,以区域性市场为主,偏重于侧翼市场战略,缺乏参与全国市场布局和竞争的实力。


传统的,也是国际的


 来过贵州十几次的华泽集团董事长吴向东对贵州白酒情有独钟。2000年起,吴向东就开始关注贵州酒业的发展,2009年8月25日,华泽集团以8250万元成功竞拍收购贵州珍酒厂100%的股权,并改制原贵州珍酒厂,组建成立了贵州珍酒酿酒有限公司。


  “贵州理念”对中国白酒格局化有何影响?吴向东在接受《华夏酒报》记者采访时说,品质是永远的制胜法宝,酒博会为贵州酒走向世界搭建了一个良好的平台。


 未来十年,谁来主导中国白酒格局化?


  吴向东表示,一是传统老名酒,依靠技术创新、机制创新、产品创新、市场创新、管理创新以及营销创新的手段,激活其悠久的历史和文化积淀,以品质和文化获得新的竞争优势,而占据未来白酒市场的中高档消费领域;二是依托在资本、管理、运营以及机制等方面具有优越性、灵活性和创造性的新进入者或者是白酒业的颠覆者,以创新的思维和手段,重新在市场竞争中塑造和成长起来的新锐名酒,比如说像“水井坊”“金六福”以及“国窖1573”等,它们表现为在品牌竞争建立起来的名牌效应。着时间的推移,在消费者心目中建立起新名酒概念和新名酒符号意义。


 随着资本市场的重新洗牌,其直接结果就是加速白酒业的结构调整和整合,淘汰创新意识不够、缺乏品牌历史和文化优势、缺乏产品和机制创新能力的中小型酒厂。在这场资本洗牌的过程中,名酒和新名酒凭借足够的创新能力和超强的市场竞争能力,获得了优越的权利并保留下来。


  贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司董事长、总工程师季克良在接受《华夏酒报》记者采访时表示,白酒未来发展将向质量好的名牌产品集中。


  季克良认为:“白酒作为中国传统食品,尽管现在人们的消费观念发生了变化,喝白酒的人在不断减少,喝葡萄酒、啤酒、果酒的人数增加,但白酒既然是传统产品,白酒就不会在短时间内消亡。为了适应这种趋势,白酒最终将向质量好的名牌产品集中,而不是像现在这样遍地开花,好坏难辨。不少区域白酒品牌凭借地缘优势,得以不断发展。国家一再强调调整行业结构、产品结构和经济结构,因此,白酒行业应进行大的调整,使其布局更合理、科学。”


  综上所述,白酒业的“三多一小一少现象”,将随着资本加速白酒业洗牌进程,将得到及时转变,并促进白酒产业升级和市场竞争升级。


 白酒业虽然是工业范畴,但它又具有特殊性,不是一个单一的、在市场有需求的条件下就可以通过人才、技术、资金来实现发展的产业,产品生产受工艺沉淀、环境、水质等诸多限制,并且需要经验丰富的技术人员,这是制约白酒产能的一个瓶颈。


  贵州在发展酒业的过程中应科学规划,合理布局,不搞一哄而上,遵循白酒生产的科学发展规律。


理念更新是变化之源


 早在2008年,四川省提出了打造“中国白酒金三角”战略发展举措,几年过去了,虽然也同样产生了极大地促进作用,为川酒发展带来了利好的发展前景。


  但是,其突破口在哪里?轰动效应如何?与“贵文章来源华夏酒报州理念”存在哪些差距?


  这些问题,都需要四川省相关部门好好研究,如果不找出一个好的切入点,形成一个好的发展理念,拿出一个好的发展举措,那么,后来居上者会大有人在。
 从“贵州理念”,记者自然会联想到江苏的洋河,为什么能在短短几年时间发展成为江苏第一品牌?“蓝色经典”为何能风靡全国?笔者认为,洋河是淋漓尽致地创新了品牌文化,做深做透了品牌理念,这就是理念所爆发的力量,这就是理念所发生的裂变。


 理念的升华,本身就是一种创新,就是一次发展。贵州省委省政府能够大胆地强调“卖酒”这个词,这本身就是在做区域营销;定位“中国国酒之心”“中国酒文化之都”,本身就是在做文化营销;提出“一间房子,一棵树子,一个瓶子”的发展理念,本身就是在用捆绑的手法和嫁接的技术,将酒文化与红色旅游文化相融合,将酒产业与红色旅游产业相联动。


 诚然,在这些让人怦然心动的关键词背后,也让人感受到了贵州省委省政府对招商引资软环境、硬环境打造的重视和决心,以及重大举措,所有这些,便凝聚成为“以酒会友,共襄盛举”和“展示全球佳酿、承接产业转移、促进开放开发”。


 随着中国白酒产业格局化竞争日趋的加剧,区域发展和区域营销显得越来越重要,这就需要地方政府助力产业整体的提升。不然,贵州仅仅依靠茅台一家酒厂,不足以使整个产业得以快速成长。同样如此,四川只靠五粮液一家企业来扛起千亿产业大旗,也是很费力的。


  对此,四川省应该借鉴贵州的成功做法,在突现“六朵金花”的基础上,整合宜宾和泸州两地资源,嫁接“贵州理念”,让川酒也能达到“百花齐放、竞相争艳”的良好愿景。

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发表于 2012-5-18 08:41:25 | 显示全部楼层

中国白酒真相

《宜宾酒地方制造工艺和制造标准》是全国最早由地方政府制定的白酒酿造标准,这个标准颁布于2010年10月18日。从国内造酒行业来说,这也是除国家标准外,国内迄今为止唯一一部地方制酒标准。

就在这个标准发布第二天,记者就曾采访过宜宾市质量技术监督局标准化科科长王顺强。王在这个“宜宾酒地方制造工艺和制造标准”中,对“宜宾酒”的标准制定不可谓不细致,但用一句话即可管窥全貌?不用宜宾水,就别叫宜宾酒。


宜宾是中国原酒生产基地,占据中国白酒金三角之一角(泸州),另两角为棉竹和遵义(怀仁)。

白酒金三角,四川就占据两角,可见四川在中国白酒之中的地位。

白酒酿造需特殊环境

白酒的酿造与当地水质、土壤、空气等生态环境紧密相关。业界公认,在地球北纬28度附近,是最适宜酿造白酒的美酒地带。这是一条神秘的纬度带,世界著名的百慕大三角,正处在这一纬度带上。

而川南长江上游交汇的宜宾、岷江流域的泸州以及赤水河流域所形成的三角地带,就是我国盛产白酒、尤其是盛产优质高端白酒的“金三角”地带,它正好处于北纬28度附近。

由于四川有着得天独厚的土壤气候环境,独一无二的微生物资源,保护良好的青山绿水,源远流长的酿酒工艺,这里已孕育形成了五粮液、泸州老窖、郎酒等中国最著名的白酒品牌。

随着这些真正的名酒声名鹊起,一些产量较低的中小酒窖则成了川酒生产的主力。

这些中小酒窖自己也生产品牌,但更多地是向外省输出原酒,外省很多知名企业每年要从宜宾购买相当数量的原酒再回去勾兑,变成他们自己的品牌出售,这个量实在太大了,逼得我们搞这个国内唯一的宜宾酒地方标准,免得以后有问题说不清楚。

王顺强告诉时代周报记者。

和泸沽湖在云南、四川两省间,而且四川地理位置更好,但偏偏东边日出西边雨,旅游产业就做不过云南?无论是白酒还是原酒,四川都是国内最好的,但恰恰这些年,就这么不上不下,除了五粮液在外一花独放,像其他那“六朵金花”剑南春、剑水井坊、泸州老窖、郎酒、沱牌、江口醇总是面前犹如有垛墙一样,突破彰显吃力。

王顺强告诉记者,出酒之地,必要三个条件:地理位置(阴冷潮湿),酒窖历史(微生物群),水。而国内同时具备上述三点的,只有四川、贵州。

这就不难理解,11年前,在风头上的山东秦池酒的突然倒掉,正是因为媒体曝光了号称投放央视广告相当于“每天送进一部桑塔纳、开出一部奥迪车”的名酒竟然是用川酒勾兑。而也就是那时起,国内多数人才清楚四川竟然是国内最大“原酒”出品地,而宜宾又是这个出品地的重要输出地。

于是,也就是从那时开始,“防火防盗防记者”成了国内除四川、贵州以外各大酒厂酒业公司的董事长们的“座右铭”。

“名酒”多为原酒勾兑

随着秦池的破产,川酒就成了最大受益者,四川生产的原酒也因此全部销往外省。

宜宾古叙酒业有限公司董事长赖何告诉时代周报记者,他的公司,除了自己的品牌外,每年的原酒产量是3000-4000吨,都销往四川省外,在宜宾,古叙酒业属于中型白酒生产企业,而在宜宾,这个规模的企业有40多家。

记者估算一下,按平均原酒产量3500吨、生产企业35家计算,单是一个宜宾,每年大约就有122500吨原酒流向省外。将这122500吨原酒用于勾兑“名酒”,如果把74度的原酒调制成47度的“名酒”,几乎要添加一半的水。也就是说,每年人们喝的出自于四川以外的“名酒”中,有25万吨,是用宜宾原酒勾兑而成。

而这只是宜宾本地的原酒产量,如果把整个四川的原酒都计算在内,这个数字将非常巨大。由此可见,四川的“原酒”,已经支撑起国内白酒的半壁江山。

五粮液股份有限(简称“五粮液”)公司总经理陈林告诉时代周报记者,五粮液集团有限公司可谓历史久远,五粮液是由上世纪50年代初从明朝就可以酿酒的几家酒作坊联合组建而成,1959年正式更名为“宜宾五粮液酒厂”,1998年改制为“四川省宜宾五粮液集团有限公司”。

五粮液的代表作“五粮液酒”,是国内浓香型白酒的杰出代表。以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料,以“包包曲”为动力,经陈年老窖发酵,长年陈酿,精心勾兑而成。真正的“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”的独特风格闻名于世。

气候,阴冷潮湿,自明代迄今600多年的酒窖(形成特定的微生物群,而这种微生物群又恰好需要潮湿的气候配合),水,上述三点,五粮液全部具备,所以成为当今酒类产品中出类拔萃的珍品。

为让记者彻底了解五粮液酿造过程,陈林特别让记者进入从不对外开放的磨粉和酿造车间探一究竟。

在磨粉车间,记者看到,工人正把从十几辆货车上卸下的粮食转运到储存舱中,就在距离这个世界第一跨度1.6公里长的酿酒车间还有两公里时,记者就能嗅到空气中特有的气味。

这种特有的气味,就是微生物发酵的特征。仅这种特征,最少要百年时间才能形成。

五粮液年打假经费1.5亿元

对话陈林(五粮液股份有限公司总经理)

时代周报:五粮液每年要用多少粮食?

陈林:给你这个数字,就是告诉你我的产量,你是财经记者,应该知道,产量是商业机密,每年都不一样,所以,我不能告诉你我的商业机密,请你原谅。

时代周报:五粮液的酒是勾兑的吗?

陈林:正因为你过来就问这个问题,而这个问题,对我们这种企业来说,似乎已经没人问过,所以为让你实地观察,刚才特地派人安排你去我们磨粉车间和酿酒车间。你要知道,我们那里是从不对外参观、不许拍照、不许无关人员逗留的地方。我不知道你今天来,也不可能提前演戏准备,你所看到的都是日常发生的。在五粮液,在整个宜宾白酒行业,如果再问勾兑这句话,就是幼稚了。

时代周报:五粮液市场有多少冒牌?

陈林:五粮液全部是以市场为主,有没有仿冒?有,至于多少,我不能说,但我可以告诉你,我们每年的打假经费是1.5亿元,而且这个数字,逐年上涨。

时代周报:五粮液会走奢侈品牌路线吗?

陈林:奢侈品牌,在国外就是一个中性词汇,而到了中国,是贬义。五粮液现在不会今后也不会走所谓奢侈品牌,我们只有适合社会不同阶层的产品。

80%原酒被省外酒企买走

对话赖何(宜宾古叙酒业董事长)

时代周报:去年采访你,你当时说宜宾原酒每年销售到省外是1000-1500吨,今年这个数字与去年有出入。

赖何:可能有误解,我以为你是问我的企业,我的企业去年和今年又不一样,形势很好。

时代周报:你平时喝自己公司的酒还是别的什么?

赖何:我们也有自己的品牌,我每天都喝自己生产的,你现在就可以去酒窖品尝刚出来的原酒,都是粮食酿造的,和你离开四川后喝的勾兑酒香气又不一样。

时代周报:公司每年有多少原酒流向省外?

赖何:我今年原酒产量是4000吨,80%被省外制酒企业买走。

时代周报:哪些企业,能透露一点吗?

赖何:对不起,我不能说。

时代周报:告诉我哪些省份总可以吧?

赖何:河北、山东、江苏、浙江、安徽……这些省都是川酒外销大户。

时代周报:为什么都到四川来进原酒?

赖何:白酒发酵主要是依靠酒窖周围的空气,空气中的微生物和出来的原酒口感和味道是息息相关的。酒窖周围的微生物,包括空气,这些都是固定的,是形成许久的,只能保证一定数量的发酵。而这个形成,和四川的气候有极大关系,潮湿、阴冷是保证微生物形成和发酵的第一要素,真是应了那句话,上帝造四川。

地方标准可保障原酒勾兑

对话王顺强

(宜宾质量技术监督局标准化科科长)

时代周报:出台白酒地方标准,是不是一种地方保护?

王顺强:可能比你想的更大,不是对地方,是对中国广大消费者的保护。实际上,制酒不是你所想象的那么简单,这和造船造车是截然不同的东西。你可以把通用、丰田这些搬到世界各地,只要工艺流程不变,就能造出完全相同的产品,包括麦当劳、肯德基等食品都是这样,工艺、程序一样,它的样式、味道也都一样,而酒就不是这样,它的属性用上述公式代入是行不通的。我们出台这样一部地方标准,是基于四川原酒出产量越来越大,标准统一后,各地再用宜宾原酒勾兑,就有了保障。

时代周报:宜宾生产“原酒”的酿造企业有多少家?

王顺强:我所掌握的大概超过50家,我要说的是,这50家,都是具备生产规模的。

[此帖子已被 xds5188 在 2012-5-18 8:41:55 编辑过]
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发表于 2012-5-31 09:24:35 | 显示全部楼层

酱香酒市场潜力巨大

  随着白酒工艺的进一步发展,新香型不断出现,截至目前,我国已形成清香型、浓香型、酱香型、米香型、兼香型、芝麻香型等12种香型。而这些香型中,酱香型仅占0.36%。数据显示,近5年来,中国酱酒市场的平均增长速度达到了32%,目前正以2.5%的产能实现了中国白酒15%以上的销量和30%左右的利润。

  酱香酒市场发展潜力无限

  随着消费人群和消费理念的细分,在酒类市场上,酱香酒氛围越来越浓。目前国内白酒行业“酱香发力、浓香退热、清香回暖、多香分流”的市场格局悄然形成,香型竞争进入“个性时代”。其中,三大主流香型中的酱香,以其深厚的底蕴、高端的形象、独特的工艺,彰显其内在魅力。独特的酿造工艺注定了酱香酒的稀缺性,同时也是其品质保障的根源所在。因此,从酱香白酒的特点及优势看,酱香酒的发展颇为让人期待。二来,酱香型白酒的健康特质与当代消费理念相契合,随着时间的流逝,其价值的与日俱增,消费群体的有增无减必然成为趋势所在。所以酱香酒市场前景一片光明,发展潜力无限。

  中国酱酒(贵州)产区论坛受瞩目

  2012年3月20日,由中国酿酒工业协会指导,当代贵州杂志社、新食品杂志社主办、新食品商学院承办,贵州茅台酒股份有限公司特别支持的“中国酱酒(贵州)产区论坛”在中国成都隆重召开。本次论坛主题为“好酱酒、出贵州”,旨在进一步塑造“好酱酒出贵州”的贵州产区形象,打造贵州酱酒的整体品牌优势,让“好酱酒出贵州”的概念深入人心,实现贵州酱酒行业崛起。白金酒作为走出酱香酒核心产区贵州的一个典型品牌,2009年至今,短短三年时间,在全国建立了10万个销售终端,400多家白金酒礼行,培养了50万VIP客户,让更多的中高端消费者喝到了茅台集团酱香美酒。作为中国酒业全国化新品高端品牌,一经亮相就获得众人瞩目,特别是它独特的个性化定制服务,更是备受消费者青睐。

  酱香酒的春天已经到来

  论坛对话中,白金酒营销模式总设计师蔡芳新先生表示:“酱香酒是近年来所有酒水中发展最快的一种,2011年酱香酒的发展速度达到了33%,白金酒依托茅台集团的资源优势和独有的运营优势,始终秉承茅台集团的产品质量标准,坚持执行‘产量服从质量,发展速度服从质量,效益服从质量,工作量服从质量’原则,始终把质量放在第一位,为消费者奉献更好的酱香型美酒。我们坚信充分发挥贵州酱香酒核心产区优势,不断提高产能,同时兼顾品质,未来十年,一定会出现以茅台为龙头的包括白金酒在内的黔酒八大金刚,更好的走出贵州,释放黔酒发力信号。我相信酱酒的春天已经到来!”(宋燕)

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发表于 2012-7-20 21:01:34 | 显示全部楼层

白酒业黄金十年真相

21世纪经济报道 朱益民 深圳报道 2012-07-20 01:28:05 评论(2) 随时随地看新闻

核心提示:白酒行业龙头公司中期业绩预计增速达40%以上,更有公司创造出连续七年65%以上的净利润增速神话。

尽管中国经济增长受全球经济危机冲击存在明显的下行压力,但在众多行业景气普遍低迷的情形下,中国白酒行业却在“夕阳产业”、“销量已触天花板”的一片质疑声中创造了持续繁荣的奇迹。

行业数据显示,2011年我国规模以上白酒工业企业实现主营业务收入3746.67亿元,同比增长40.25%;实现利润总额571.59亿元,同比增长51.91%。其中净利润较2004年增长3.08倍,9年间复合增长率达23.7%。

Wind市场一致预期显示,白酒行业龙头公司中期业绩预计增速达40%以上,更有公司创造出连续七年65%以上的净利润增速神话。而高端白酒一度出现的价涨量增的火热消费,更是令人啧啧称奇。

这种不受全球经济危机外部冲击、不受国内经济景气周期波动影响,甚至就连最基本的商品市场供求规律都对其不能形成有效约束的亢奋景气,让不少投资人士惊呼,“中华文化走多远,中国白酒就能走多远”,在这些人士心目中,中国白酒不仅是普通的物质产品, 更是一种精神消费品,一种情感润滑剂,绵延千年的中华文化为白酒消费持续高增长提供了源源不断的动力。

然而,中国酿酒工业协会白酒分会却在《2011年行业发展趋势总结》中明确发出产能过剩风险警告:2011年,中国白酒产业进一步资本整合、集中化趋势将会越来越明显,但必须要注意到白酒业大量的资本融合,正在刺激白酒产能的急速扩张。从客观规律看,任何行业的经济发展都是有周期的,白酒行业应该从曾经的历史经验中吸取教训,警惕目前这种快速膨胀的产能扩张背后潜在的泡沫风险。

那么,到底是什么原因令中国白酒行业如此出人意料地保持长期繁荣,所谓的中国白酒黄金十年神话又是如何创造出来的呢?

繁荣真相

中国糖酒快讯数据显示,非常独特市场消费结构已令中国白酒成为一种极其特殊的消费,尤其是高档白酒,其消费价值主要体现在情感的沟通上。工作、商务应酬已经成为白酒消费的主要原因,其消费占比达到 60%以上,业内一致认为,政务、商务需要成为中国白酒消费的主力。而交流感情、娱乐、突发情况形成的纯粹个人支出性消费占比分别为10%、20%、10%。

对于白酒行业连续6 年左右的高景气,业内过去一直以来较为公认的解释有:一是中国经济的高速发展,二是人民收入普遍提高带来的酒类消费升级,三是政商社交活动的大幅增加推动中高端白酒的消费。

但日信证券最新行业研究报告却认为,上述观点虽然正确,但无法作为对白酒景气周期波动的判断依据。

持宏观经济影响的观点,无法解释2008年四季度宏观经济的大幅减速与白酒行业持续高度景气的背离;对于收入提高这个因素,实际我国居民收入的统计口径并不完善,普通人的收入这6 年实际增长并不快,尤其是房价高企和通胀肆掠, 白酒行业销量与收入近几年的高增长远远超过同期城镇居民收入的增速;第三个观点政商务社交的增加,这个观点直面中高端白酒的主要消费群体,背后是中央和地方财政支出的高增长,但财政支出增长速度还是远低于白酒行业收入的增速,同时政府用于白酒的消费缺乏明显的数据跟踪。

那么,驱动中国白酒长期高度繁荣的根本性因素到底是什么呢?

日信证券研究发现, 真正驱动中国白酒消费的核心因素是固定资产投资。数据表明,白酒行业产量增长滞后固定资产投资增速约2 年,两者呈现较强的正相关性。

1993年之前伴随白酒消费快速增长的是国内固定资产的大规模投入,而1995年固定资产投资急剧下滑和山西假酒案的双重打击下,白酒消费开始急剧萎缩,到2003年白酒产量下降至330万吨,仅是1996年高峰时的40%;2003年以后,中国经济依靠投资拉动高速发展,固定资产投资增速重回25%以上,实际GDP增速保持10%以上,同时白酒在2005年结束长达8年的衰退,实现产量增长约12%。2008年虽然受国际金融危机影响,中国实际GDP增速下滑至9.6%,但在政府4万亿的经济刺激方案推动下,固定资产投资不降反升,2008、2009年分别实现了26%和30%的高增长,而2010、2011年白酒行业产量增速分别为26.8%、30.7%。

在日信证券看来,白酒是一种特殊的商品,其消费价值主要体现在情感的沟通上,工作需要、商务和政务应酬已经是白酒消费的主要原因,政府和企业是中高端白酒消费的主力,而投资拉动经济增长一直以来是我国经济增长的最主要动力。

但是随着金融危机下半场的出现,中国面临转变经济结构的巨大压力,固定资产投资的下滑已经开始,2009年上半年国家统计局公布的固定资产投资增速达到33.5%,但是到2010年上半年,增速回落到25%,2011年上半年增速仍保持在这一附近,为25.6%,但是到了今年上半年,固定资产投资增速已经大幅下降到只有20.4%。

白酒业的先行指标已经出现掉头迹象。

投资属性制造行业泡沫

2008年美国金融危机后,中国4万亿投资刺激导致了持续4年之久的房价高企和通胀。

在这一大背景下,高端白酒投资悄然兴起,从2009年起,白酒收藏市场开始呈现出火爆的情形。

白酒收藏品种先是被纳入古玩杂项专场拍卖行列,酒价一拍惊人。一些收藏白酒每瓶价格动辄拍出几十万的天价,随着越来越多的拍卖行加入,高端白酒价格从此一路狂飙,被业内人士形象喻为“像原子弹爆炸”。

白酒拍卖火爆吸引了大量社会资本介入,从事白酒交易的各类交易所雨后春笋般涌现。

2011年6月,中国期酒网上交易平台正式上线,后因国务院清理整顿各类交易场所而改为中国期酒市场,2011年底,开展酒品实物交易的上海国际酒业交易中心正式开业。该交易中心为上海市政府特许设立的国际酒类公共交易平台,由酒厂直接发行高端收藏酒,工行、中行和招行等均与其合作。

今年3月份,贵州白酒交易所由贵州省人民政府批准成立,名为促进贵州白酒产业跨越式发展,实际上却是酒类投资和集中交易的金融创新平台,吸引投资者像买卖股票一样投资和买卖酒品,其市场定位为打造高端年份酒市场体系。

近年来,业内号称白酒投资每年都有10%-20%的收益, 对众多没有投资机会的社会热钱而言无疑是一个比较有吸引力的资金投向。而众多热钱涌入白酒交易市场,在客观上增加了所谓具有投资价值的高端白酒的需求量,同时推升了白酒价格,一定程度上干扰了白酒价格对市场供求关系信号变动反应的准确性。

控量提价操纵市场预期

时至今日,人们无法忘怀2011年三大名酒价格集体连续飙升的历史性一幕。

最为典型的涨价事件为茅台53度飞天白酒超市价格月月攀升。 2011年5月茅台酒专卖店53度飞天茅台标价为1280元/瓶,6月份升至1380元,七月份涨至1480元,八月份售价为1580元,9月为1680元。

到了今年1月份,茅台53度飞天价格涨至历史最高位2300元/瓶。

在酒价狂飙的2011年,五粮液也是高端白酒价格大举飙涨的主力。

2011年8月30日,五粮液发布公告,称于当年9月10日提升出厂价2-3成 。紧跟茅台五粮液之后,剑南春52度主流品种跟进提价,其他不少品牌白酒随后也纷纷加入涨价行列。

三大名酒之所以敢于接连提价,尤其是每逢节假日时间窗口贸然大幅提价,一是因为具有强大的品牌影响力和特殊优势的市场地位;二是对供货渠道拥有超强的控制力,可以通过调剂供货影响价格。

有业内知情人士曾公开爆料,五粮液当年一直在控货提价,对代理商的出货量同比减少了30%, 以此来拉动终端价格的上涨。

五粮液、茅台等品牌白酒控量提价的做法,在客观上营造了供需缺口不断加大的市场幻觉,诱导消费者在节假日等敏感是窗口前后恐慌性大量囤货消费。

而五粮液白酒供应控量提价的一个最好注脚就是,公司目前拥有白酒40万吨产能,但实际释放出来的产能只有10万吨。

在市场竞争中,其他品牌白酒虽然不敢像行业老大那样主动提价,但行业龙头集体控量提价行为形成了市场羊群效应,并为整个行业营造了价涨量增的繁荣景象。

为了应对五粮液、茅台等高端白酒价格接连提价,有相当一部分个人和企事业单位消费者通常会提前大量囤货购买,业内人士估计,2011年,市场上囤积的茅台至少达1万吨,未来三到五年内,可能会增至3万吨。

此外,知名品牌白酒除了主动控量提价外,为了提高市场销量,还利用其谈判优势地位不断提高经销商销售业绩考核标准,大量商品以存货方式存放于市场销售环节。不论其产品是否在市场终端售出,但在货物已发出的情况下,相关公司亦可确认销售收入。

行业数据显示,自2001年至2011年的11年间,中国白酒产量、销量平均增速不足7%,而相关品牌白酒的营业收入、利润动辄两位数以上高速增长,单纯依靠市场价格操纵带来的白酒消费繁荣能够走多远?

白酒超级景气周期的终结

世纪经济报道 朱益民 2012-07-20 01:28:03 评论(0) 随时随地看新闻

核心提示:夕阳无限好只是近黄昏,终结中国白酒行业黄金十年超级景气周期的致命危险开始在2012年浮现。

中华民族文化走多远,中国白酒就能走多远。这一缺乏依据的推断出自某知名基金公司专户投资经理公开发表的文章。

2011年,无疑是中国白酒行业景气巅峰之年。当年规模以上白酒工业企业实现主营业务收入3746.67亿元,同比增长40.25%;实现利润总额571.59亿元,同比增长51.91%。

然而,夕阳无限好只是近黄昏,终结中国白酒行业黄金十年超级景气周期的致命危险开始在2012年浮现。

一是,中国酿酒工业协会白酒分会警示的行业产能泡沫风险不是危言耸听,各大白酒品牌“十二五”规划的自我膨胀,及各地政府主导的白酒产业集群化、规模化发展导致的产能过剩风险正在一步步由或然事件变成必然事件。

二是,支持中国白酒过去黄金十年景气繁荣的真正动力不是什么消费升级,也不是什么面子消费,而是以两位数高速增长的固定资产投资。进入2012年,中国经济增长开始转入艰巨的转型调整,单纯靠固定资产投资、靠基建工程投入拉动的盛景难以持续再现。

三是,国务院对三公消费购买高档白酒香烟的消费禁令。尽管不少行业研究员认为相关禁令只是政府廉政姿态,不会对高端白酒消费构成实质性影响。但国内某知名白酒上市公司高管却非常肯定的告诉记者,“国务院禁止奢侈三公消费禁令对整个白酒行业的影响很大,高端白酒将不得不主动下调价格以满足公务消费的政策要求”。

四是,央行二季度50个城市问卷调查显示,居民消费意愿虽然有所提升,但对未来就业、收入预期悲观,这意味着白酒消费钱多人傻的时代已经不再。

五是,央行的货币政策没有实质性改变,虽然微调举措频出,但稳健货币政策的主基调并没有因此改变,市场流动性不可能再像以往那样大规模泛滥。也正是在稳健货币政策的背景下,艺术品、高端白酒投资的巨大价格泡沫已经开始破裂。赚钱效应的消失,不但不会吸引更多资金加入白酒投资行列,反而会加大那些白酒投机客囤货抛售的压力,变相增加高端白酒供给。高端白酒价格的下调,将不可避免地引发中低端白酒被动降价的连锁反应。

今年5月,中国白酒业十年来经历的最大降价潮出现。据相关机构的白酒终端零售价格曲线图统计显示,53度飞天茅台的价格从今年3月的2046元/瓶下降至1676.5元/瓶,跌幅约为18%;52度五粮液的零售价格从1月的1185元/瓶下降到5月的1159元/瓶,降幅约为2%;52度水井坊的零售价格从3月的826元/瓶下降到791元/瓶,降幅为4%。

近日,记者从四川成都一位五粮液企业事业单位特供酒经销商处获悉,五粮液为了保价,已经停止了企事业单位特供酒的定制。值得关注的是,五粮液停止特供酒定制并不是因为产能存在缺口,而是为了缓解来自市场销售的巨大价格压力。

公开曝光与五粮液面临同样压力的还有泸州老窖。两个月前,泸州老窖紧急通知经销商,从5月份开始,全面停止分销奖励和通路促销活动,全国经典装国窖1573的供应量在年初规划基础上调减1300吨;且从5月21日开始,泸州老窖公司对全国经销商客户暂停发货。泸州老窖此举被公认为控量保价。

近日,有一位业内人士匿名在酒号网发表题为《高端白酒务必挺住千元价格带》的网文,呼吁要HOLD住,同时强调,近三十年来的白酒行业发展规律告诉我们:“水往低处流,酒往高处走”,但凡抓住了机遇、勇于涨价的品牌最终都是胜利者,而那些畏首畏尾、不敢冒险涨价的品牌,最终都为此付出了惨痛的代价。高端白酒,特别是茅台、五粮液、国窖1573一定要采取措施,挺住千元价格带,否则对自己、对行业都将是一场灾难!

从行文看,发布网文的人士应该是白酒销售业内人士,对市场冷暖变化有着极为敏感的洞察。

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发表于 2012-6-25 09:23:01 | 显示全部楼层

2012年6月份我国酒业发展模式分析

  除了喜酒外,酒厂还接到过定制离婚酒、破镜重圆酒、生日酒、升学酒、家族酒??琳琅满目的各种订单

  白酒越来越贵了。

  茅台、五粮液等高档名酒自不用说,郎酒、水井坊等名酒的价格也悄悄上涨。但不管是年轻人结婚还是老人做寿,招待宾朋还是人情往来,中国人这饭还得吃、酒还得喝的习惯却依然故我。

  怎么解决成本越来越高的喝酒问题?

  私人定制:更个性更实惠

  贵州茅台镇远明酿制酒厂是首批拿到生产许可证的企业。每年酒厂的产量在400吨左右,出产的都是酱香型白酒。

远明酒厂接到的个人订单中,婚宴用喜酒占很大比例,客户分散在全国,最远的在新疆伊犁。

  定制酒,俗称“包酒”,就是从基酒的口感到酒瓶、标签、外包装盒,都为客户度身打造。

  所谓基酒,是指勾兑好的、还没有开始灌装的原酒。

  酱香酒受自然条件影响大,除了高粱等粮食原料外,赤水河的水质、气候、微生物群也被一些专家认为是造就好酱香酒的因素。甚至酒厂建在山顶还是山脚,都对酒质有不同的影响。因此每一家酱香酒厂出产的酒都有自己的特点,同一家酒厂的每个窖坑也会有细微差别。

  调酒师将不同窖坑不同年份的酒按一定比例勾兑,就成了出售给客户的基酒。客户可以选择符合自己口感的酒,或者根据自己的口感请调酒师调整。对于喜欢喝酒的人来说,在这个过程中可以尝到很多不同的酒,是最有乐趣的环节。

  白酒通常500mL装一瓶,基酒价格也是按500mL为单位来计算。每500mL基酒的价格从几十元到几百元不等,相差很大。

  喜酒的酒瓶标签可以用新人的婚纱照设计制作。更精良些的,还可以直接把新人头像烧制在酒瓶上,成为一件别致而有纪念价值的工艺品。酒厂并不负责这些外包装的设计生产,但可以推荐一些包装公司给客户。给酒起什么名当然是客户自己拿主意,不少人懒得动脑筋,干脆就叫“某某结婚纪念专用酒”。

  根据任远明的经验,酒厂定价在50元左右的基酒,是喜酒定制中点击率较高的。如果在酒瓶等包装上要求简单,即便加上契税等其他费用,一瓶定制喜酒出厂时的价格不过100元左右。按此价格计算,假如婚宴规模在30桌,每桌2~3瓶,白酒总的花费可以控制在1万元以内。

  “就是实惠,现在买什么酒不得两三百元一瓶?而且我们的酒质绝对有保证。”任远明说。由当地质监部门出具的检测报告书,会随着酒一起送到客户手中。

  除了喜酒,酒厂还接到过定制离婚酒、破镜重圆酒、生日酒、升学酒、家族酒??琳琅满目的各种订单。

  其中有一款“田家珍藏酒”任远明印象深刻。

  田维扬将军是新中国成立后贵州省军区第二任司令员,1955年被授予中将军衔,1977年去世。2004年,家人为他几年后到来的100周年诞辰,找到了任远明。任远明根据他们的要求,调制了4吨“田家珍藏酒”,分装在4个一人来高的陶制酒坛中。

  封坛当日,田维扬的家人从全国各地赶到远明酒厂。在酒库中,任远明陪他们一同品酒验收后,田家人在封坛专用的棉纸上签字,亲手将4个酒坛一一封存,并由酒厂负责保管。

  根据客户要求,“田家珍藏酒”准备在2013年灌装出厂。这8000多瓶酒将送给他生前的老部下、秘书、警卫员等,表达家人对老将军的纪念。

  企业定制酒:不单自己用,也对外销售

  企业定制方面,远明酒厂的客户名单中不乏大型企业。和私人定制相比,企业客户喜欢的酒名均中规中矩,比如 “某某公司接待专用酒”、“专供酒”等等。

  企业客户选用的基酒,价格往往比个人高一些,一般在150元左右。按照任远明的说法,这已经是比较好的基酒了,有些接近茅台酒的口感。

  “通常一家企业一年用酒消费总量就是50万~100万元,同样是12瓶一箱的酒,在我这里可以买三四百箱,但像茅台这样的高档酒可能还买不到100箱。”他说。

  跟远明酒厂已合作三年的唐先生告诉《?望东方周刊》,他一开始只买十斤八斤,自己喝或者送人。后来喝过的朋友们都称赞酒不错,纷纷托他“代购”,一些企业也找上门来,渐渐就一发不可收拾了。

  今年唐先生跟远明酒厂订了大约10吨酒,可灌装1700多箱。这些酒都封存在酒厂,可以按唐先生的需要随时灌装出厂。

  在茅台镇的另一家企业??贵州醉泉酒业有限公司,董事长兼总经理吴光才告诉本刊记者,他的酒厂每年产量约1000吨,其中80%都是企业定制酒和贴牌订单。客户主要集中在北京、长三角和珠三角,这些区域的客户对酱香型白酒接受度相对较高。

  在口味上,这三个区域也有差异。“上海客户偏绵甜,珠三角偏绵淡,北京则要浓郁一些。”吴光才说。

  有些企业定制的酒不单是自用,也对外销售。这种定制形式有一个业界更熟悉的名字??贴牌生产。商标的所有权属于客户,酒厂负责按客户委托生产、灌装。但与其他知名品牌酒销售不同,这些贴牌酒不会按照大量投放广告宣传的路子推广,更多的是靠口碑营销。

  茅台酒涨价,使一些习惯了酱香酒的消费者不得不寻找口味相似、价格适中的替代品,“这就给了我们一个中档市场空间。”贵州一酒类贸易公司负责人刘先生说。

  刘先生做酱香型白酒贸易已超过30年,在业界有一定知名度。2012年3月,他的公司在远明酒厂定制了一款名为“贵粮源”的白酒,瞄准的正是中档酱香白酒市场。定制量总共2000箱,从6月起陆续灌装出厂。

  “我们的酒,你不会在超市或者酒类零售专卖店看到,走的还是企业团购的渠道。” 刘先生说。他的公司是中国食品土畜进出口商会的5000多家会员企业之一。

  定制酒也受到名人关注。3个月前,茅台酒厂与成龙合作定制的“茅台成龙酒”在北京举办了全球首发礼。成龙在首发礼上说,希望凭借自己在国外的影响力,把这款酒“打”到国际市场去。

  做品牌还是扩产能?

  2011年,仁怀市规模企业酱香酒的总产量为19.8万千升,而中国白酒累计总产量为1025.6万千升,酱香酒的市场占有率不到2%。在茅台镇,除了寥寥几家实力雄厚的企业,大多数酒厂都在做贴牌生产的定制酒。

  仁怀市(茅台)酒文化研究会执行会长易涌对这种现象表示担忧,“酒厂还是要做自己的品牌。”

  对于建立自有品牌,任远明表示有心无力。“我们自己真不敢做市场。”一方面是因为现阶段酒厂还没有足够的资金和人力,但更重要的原因,是受到酱香酒生产工艺的局限,产量跟不上。

  合格的新酒,从第一道工序开始,经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、高温堆积、入池发酵、最后取酒,可以在一个自然年内完成。这些新酒至少需要贮存三年才能勾兑,成为成品酒出厂。目前,还没有技术能在保证酒质不变的情况下缩短这个工艺流程。

  而要得到更好的酒质,在勾兑过程中必须加入一定比例窖藏多年的老酒。这也就意味着,老酒存量对于一个酱香酒厂是最重要的。这不只是一场酿酒人和时间的竞赛,更考验着酒厂的资金链。

  任远明告诉本刊记者,即便一个地区的市场推广有了成果,以酒厂目前的产量根本满足不了市场后续的胃口。如果去别的酒厂收购基酒,又未必能保证酒质的稳定。“自己的孩子知道是什么脾性,领养来的摸不太准。”

  吴光才也面临同样的问题。醉泉酒业的自有品牌“茅屋老馆子”酒,目前也在北京、长三角和珠三角地区销售,销量只占酒厂年销量的10%,算是对市场的试探。

  吴光才上世纪80年代初期毕业于贵州粮校储藏专业,一直从事白酒原料工作,对酿酒原料有独特见解。在他看来,目前和今后几年内产出的酒能以定制酒和贴牌酒的方式销售完,一方面积累自己酒厂的实力,另一方面也让他不用担心销售问题,可以多花些精力在生产环节上,酿出更好的白酒。

  “好酒是不愁卖的。”这是吴光才和任远明的共识。

  他们坚信,虽然产量受到局限,但这种千年传承下来的酿造工艺,比较符合现在人们对于绿色食品的要求。有一些年头的酱香酒,其中的甲醛等有害物质不断挥发,酒体更纯净,口感更好。因此成品酱香酒也有一定的投资价值。

  比起创立自有品牌,吴光才和任远明更需要操心的是,如何在保证酒质稳定的前提下,尽快扩大产能。

  在远明酒厂,本刊记者看到,新的酒库和厂房正在建设中,施工现场砖瓦泥泞,地上堆满了切割完毕待组装的酒罐零件,巨大的银白色金属片在阳光下闪闪发亮。

  “最大的新酒罐能装下100吨酒。”一位工作人员告诉本刊记者。任远明计划2013年的产量达到将近800吨,之后以每年20%~30%的速度增长。“再快也快不起来了。”

  吴光才对醉泉酒业的规划是,要在近两年内建成万吨级酒库,第一期工程在2012年内就会完工。他打算以租借厂房和委托生产的方式来扩大产量,减少固定资产投入,确保更多的资金,窖藏更多的老酒。

  《国务院关于进一步促进贵州经济社会又好又快发展的若干意见中提到,“利用赤水河流域资源和技术优势,适度发展名优白酒,确保产品质量,维护品牌声誉,推动建设全国重要的白酒生产基地”。据此,贵州省政府提出,到2015年,全省白酒产量占全国白酒市场份额的10%左右,白酒产量将达到80万千升,其中仁怀市的酱香酒产量将达到60万千升。

作为酱香酒的核心产区,茅台镇正变得寸土寸金。

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发表于 2008-5-5 09:42:40 | 显示全部楼层

白酒行业:竞争格局分析

我们在成都糖酒会期间参加了茅台、山西汾酒的经销商会议,28号参加了五粮液的股东大会,并走访了一些专卖店、拜访了一些经销商。

  贵州茅台:陈年酒是秘密武器

  茅台陈年酒销售已经上规模。从糖酒会论坛了解到,茅台陈年酒(15年、30年、50年、80年)07年共计销售480吨,估计实现收入12亿元(含增值税),约占公司全部收入的1/7,我们扣掉各种税费估算,陈年酒应为公司带来近5亿元净利润,折EPS0。50元,占公司07年净利润的1/6。

  茅台陈年酒08年出厂价提价75%,幅度惊人,证券市场对这一爆炸性消息认知不够。从经销商处了解到,15年陈的出厂价格于今年1月11日由1124元提高到1969元,提价75%,市场一般只注意到公司当时将普通茅台酒提价20%,对年份酒价格变化认知不够。目前15年陈市场价格在3000元水平,出厂价的上调不影响终端价格,只是将经销商07年的暴利拿回来一部分。

  茅台陈年酒可供销量08年同比增长两成,也比我们预测的整体销量增一成的幅度要更大。从经销商处了解到,06年每月每个专卖店补贴陈年酒4、5箱不等;07年系统一些,每月固定补贴8箱酒,其中15年陈五六箱、30年陈一两箱、50年陈一箱,80年陈需要公司袁总特批才能拿到;08年提高到15年陈七箱、30年陈两箱、50年陈一箱。

  我们测算陈年酒08年能为公司带来1。2元EPS,相应将贵州茅台08年EPS预测由4元提高到4。4元,09年由6元提高到6。8元。陈年酒EPS测算考虑提价75%、销量增长20%、所得税并轨等因素;在考虑对整体业绩的增量贡献时,要扣除我们已考虑的60%增长,对于陈年酒就是只算0。40元EPS增量。

  我们调整后08年预测与市场一致预期4。5~4。6元更为接近了,不过我们认为我们的预测比一致预期更精细。市场一致预期仅是简单由公司07年3元EPS基础上做出增长预测,而我们首先是扣除了07年因预收帐款减少引致的0。60元一次性EPS,再按量增价升、所得税并轨、尤其是陈年酒结构性升级等多重因素做出上述预测。

  我们维持贵州茅台“强烈推荐-A”评级,公司在53度酒形成规模优势后,更高价位的15年陈也形成销售规模,处于供不应求状态中,公司业绩高增长的确定性非常强,一年目标位仍然看到250~300元。

  对茅台集团今年1-2月份数据不必担心,主要是雪灾影响了产品运输,我们认为3月份会迅速补偿回来。协会数据,贵州茅台集团1-2月份实现销售收入17。8亿元、利润总额10。3亿元,分别同比增长5。6%、4。6%。

  五粮液:资产注入值得期待,经营思路需要调整

  我们预计五粮液公司的股权激励能在年内落实,资产注入也将随即启动。省国资委明确让五粮液、四川长虹作为股权激励的试点,我们预计年内能解决,但具体时点尚不明朗。公司称,股权激励中会适当考虑包括核心经销商,但需省市领导同意。股权激励同时也将解决关联交易,公司明确说是同时进行。

  资产注入第一步是收普什包装公司,集团进出口公司不在收购之列,会逐步通过调节结算价格将漏给该公司的利润收回来。

  普什包装公司是收购资产中最大的一块,利润占到一半。整个普什集团去年有55亿元收入,5亿元税前利润,总净资产有60亿元,除了与酒业相关的业务,还有塑胶、模具等业务。唐桥董事长没有给出其中具体与酒类相关的收入与利润,我们认为酒业利润占绝大部分。普什首先要独立出一个新的公司,收购该公司需要30亿以上资金,公司称一年收不完。

  对二级市场利好的一面是收购资金来自自筹,不会使用再融资方式。

  集团进出口公司,公司称,原则上不收进来,主要原因是它只是贸易公司,没有净资产,而且它对五粮液酒起淡储旺销作用。公司的做法是将来只给进出口公司留一块合理利润。董秘彭智辅称,“交易价格一定会进行调整的,具体价格不方便透露,但可以明确告诉大家的是向好,个人预测是比较大幅度的向好!”

  为什么要横插一个公司搞“淡储旺销”?公司的解释一是生产与销售的季节性不一致,上市公司销售情况实际根据生产进度来的,可以保障生产环节的现金流。二是应对上级考核时能均衡数据。我们了解到的情况是,上级不仅对集团公司考核,同时对上市公司进行考核。考核标准:对集团公司考核工业增加值、利税、销售收入,其中销售收入增速不低于15~20%,利税增速不低于10%;对股份公司考核实现利税、国有资产保值增值等几项指标。公司称,按照上级对集团的考核要求,股份公司利润增长率至少20%。

  公司从去年至今的对外说法都是在08年实施股权激励与资产注入,而市场07年就对这一题材乐此不疲的炒作,现在资产注入的脚步近了,市场反而恐慌无比。

山西汾酒新换销售总监,08、09年将做大调整

  山西汾酒经销商大会上,2008年2月25日才上任的销售总监郑开源做了两小时的报告,声音洪亮,气魄十足。郑开源是汾酒集团汾青酒厂的原厂长,因为经营集团的杏花村酒业绩不错,被提为公司销售总监、总经理助理,集团营销中心主任。

  郑开源对公司暴露出的问题并不避讳。他指出公司的大流通模式还非常粗放,河南老白汾市场产品混乱,在假酒冲击下,下滑严重,经销商专卖店缺乏统一管理,也有售假行为;市场上批发价与厂价倒挂,严重影响了公司的品牌形象与信誉;工商联发的产品杂乱无章;整体市场开发缺失统一策划,缺乏人财物全方位的投入,不能集中运作、全面出击。

  郑开源要求重塑自营产品梯队、营销体系。提出自营产品为主、开发产品为辅的总体策略。老白汾为“基础产品”,终端最低价格80~120元,青花瓷为“主推产品”,最低300~500元,国藏汾酒为“标志性产品”,最低800~1200元,省内暂保留简装产品。郑表示两年内完成价格梳理,拉大青花瓷与国藏汾酒的价差。郑表示公司全面介入经销商体系,与省内总代理(总经销)、区域二批共同签署三方合同,重新划定利益分配线,加强渠道分销与终端维护。经销商批发价全国统一,不准低价倾销与窜货,包括节假日促销都要做到让利不让价,促销活动需要提前申报,促销对象明确,时间、力度得当。违反规定者没收保证金,甚至取缔资格。

  郑开源要启动工商联发产品的瘦身运动。郑提出工商联发产品必须以差异化、个性化、规模化为大前提。包装与主导产品相似的要取缔,这包括公司内部开发的产品,也包括开发商产品互仿的。遗留问题,严格执行限区销售,批发价要重新签,不低于同档次自营产品价格,并且要补签销量合同。郑表示,2008年收入达不到500万元的品种要全部砍掉,并暗示,2009年标准可能要提高到1000万元。郑给出今年的限区销售规则:2007年销售额小于100万元的工商联发产品,只能在所在地地级市销售,出区则罚;100~500万元产品,只能在所在地省内销售;大于500万元产品,包装与主导产品完全不同的,可以跨省销售。郑最后表示,瘦身并不代表就不开发新的品种,公司不搞绝对化。公司产品部将本着严谨科学的过程做新产品的开发,品牌部则搞好品牌战略研究。本着工商联发产品开发的大原则,有能力的战略合作伙伴仍能得到开发新品种的机会,他提了五粮液、金六福之名。

  我们认为,策略都非常正确,关键是执行力能否到位。去年上半年汾酒在河南销售出现大滑坡的时候,集团董事长郭双威、集团总经理李秋喜分别到河南调研、召集经销商座谈,大家都提到了在河南设省级中央仓库,打击假货的思路,但一直都没有真正落实,这次会上从郑总这里再次听到在各省设立中央仓库的意见。

  我们认为,公司经营调整至少需要一到两年时间,08年经营压力仍非常大。据我们了解,公司为了完成上级的经营考核指标,07年底集中促销了一批青花瓷,我们预计这会对08年业务产生一定的负面影响。协会数据显示,汾酒集团今年1-2月份实现收入4。16亿元,同比减少19。6%,利润总额出现巨额亏损,达-1。2亿元,可以说超出我们想象,建议投资者以公开资料为准。

  注:泸州老窖的22号投资者见面会、水井坊28号股东大会,我们因故未能参加。侧面了解的情况,今年都是开门红,销售形势喜人。我们认为这与两家公司扎实的市场工作分不开,同时,五粮液的控量、茅台的运输不畅也给它们腾出了发展的空间。

  泸州老窖公司今年的目标是收入增长50%,之后三年每年保持30%以上,2011年达到100亿。泸州老窖?国窖1573去年销售2244吨,今年目标直指3000吨,公司称国窖的产能可以达到1万吨,但现在只做3000吨,主要是保证好质量;泸州老窖特曲去年销量六七千吨,公司以“中华老字号”为特曲酒新产品标识,力求恢复特曲酒的名酒价格定位,成为高端商务用酒,特曲酒现在108元出厂价(包含10元保证金),公司计划2013年之前厂价要达到200元(照例提价成果泸州老窖按比例和经销商分享),力求实现2万吨销量,总经理张良曾表示,价格由公司定,销量由消费者说了算,所以没有时间表。

  泸州老窖公司将低于特曲酒的产品如“8年陈头”酒交由品牌经理“私有化”经营,以鼓励经营者积极做好市场投入。这样公司能腾出更多精力做好高端产品。

  公司本次做了定制酒的试销:800坛青瓷瓶装酒,每坛5斤,售价3万,销售一空,2400万元收入捐献希望工程。封坛酒拍卖结果:9坛酒,90斤,拍出了409万。

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发表于 2011-10-27 16:45:39 | 显示全部楼层

央视限酒令 搅动白酒江湖

  近日有消息称,央视将从明年1月1日起,对白酒类广告进行限定,今后在央视做广告门槛更高,限制更多。作为中国白酒第一产业大省,四川白酒行业不少人士对此表示关注。央视“限酒令”,对四川白酒企业来说,到底是好事还是坏事?可能会产生怎样的影响呢?

  限酒令规范白酒类广告

  据此前媒体报道,中央电视台2012年节目资源推介会传出的消息称,从2012年1月1日起,央视招标时段的白酒广告中将选定12家实力较强的白酒企业,这12家企业可以在招标时段播出商业广告,而这12家企业之外的白酒企业在招标时段则只能播出形象广告,形象广告片中不得出现“酒瓶”、“酒杯”等。

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  消息还称,央视还要求,其旗下各个频道每天的白酒广告不得超过12条,其中央视一套19:00-21:00之间将限播白酒广告两条。

  行业分析人士认为,限制白酒广告是相关部门的指导意见,央视的举措还可能引起一些地方卫视的跟进。

  根据2010年执行的《广播电视广告播出管理办法》第二十五条规定:播出机构应当严格控制酒类商业广告,不得在以未成年人为主要传播对象的频率、频道、节(栏)

  目中播出。广播电台每套节目每小时播出的烈性酒类商业广告,不得超过2条;电视台每套节目每日播出的烈性酒类商业广告不得超过12条,其中19:00至21:00之间不得超过2条。

  分析人士表示,此次央视的调整方案,是为了规范白酒类广告。中国社会科学院今年发布的《中国电视广播监管调研报告》指出,烟酒类广告是“违禁灾区”。其调研发现,仅仅在采样时段(16:00至24:00)的8个小时内播放酒类广告超过12条的就有6个频道,其中播放酒类广告最多的达35条。

  另外,今年白酒多次涨价,也引起国家相关部门的重视,央视此番出台“限酒令”,或许也与此有关。

  白酒营销界的人士认为,央视“限酒令”,搅动了白酒营销江湖,迫使一些白酒企业,不得不转变营销思路,适应新的变化。

  限酒令提高白酒营销门槛

  去年11月举行的2011年央视黄金资源广告招标最终以126.687亿元的总价创下历史新高,白酒企业以超过20亿元的中标额,成为央视招标的第一大行业,几大知名酒企分别都在央视砸出了三四亿元的广告费,被媒体笑称为:白酒企业“灌醉”央视。

  分析人士认为,此番“限酒令”,虽不能说就是央视采取的“饥饿营销”,但实际的效果,是央视将白酒广告资源压缩,广

  告资源的稀缺将促使企业扎堆竞标的现象更为集中,也向行业释放出信号,白酒企业如果想在央视投放广告,需要付出更高的代价。

  央视广告招标会上有实力大手笔投入的,也就是茅台(600519,股吧)、五粮液(000858,股吧)、洋河、郎酒等大品牌。而“限酒令”一下,使得经常在央视露面的,仍将是国内站在第一梯队的白酒企业,而实力相对较弱的白酒企业,想借央视平台一举成名,拉动全国招商,

  实现全国布局的梦想,可能将化为泡影。

  此番改变,是否会对白酒价格造成影响?分析人士认为,一线白酒企业营销投放成本更高,羊毛出在羊身上,因此一线白酒企业的主力产品价格,并不会因此而下降,而对于二三线品牌,失去了这一抬高自己身价的平台,价格跟进将更为难度,因此可能在一定程度上,扼制这部分企业产品价格上涨势头。

  限酒令将推动行业集中

  央视白酒广告减少,将提升白酒广告价值,占据优势资源的一线品牌,将赢得更好的生存环境,这将进一步推动白酒行业的集中。

  据了解,白酒行业集中化趋势已越来越明显,众多白酒小企业正逐渐消失。据相关统计数据显示,在1990年,行业前十强的销售额和利润总额占比分别为9%和16%;2000年,行业前十强的销售额和利润总额占比分别为21%和30%;到了2010年,行业前

  十强的销售额和利润总额占比则已经分别达到了38%和55%。白酒营销专家铁犁认为,按照这种趋势,预计到2020年,这两个占比数据很可能达到50%和75%。

  在这样的趋势之下,大企业越来越好过,中小企业生存将更加艰难。据了解,上半年茅台和五粮液归属上市公司股东的净利润分别为49亿和33.6亿,分别大增58.31%和48.72%。

  对于二三线白酒企业,要赢得生存空间,必须调整市场

  营销思路,在保住自己根据地市场的同时,加强重点市场的精耕细作,从而牢牢稳固根据地市场和重点市场,确保自己的市场份额,再逐一向外围市场推进。在推广营销方面,必须寻求相适宜的替代平台,并在广告创意上做好文章,在营销上改变过去粗放、单一的方式。在此背景下,城市都市报、互联网新媒体、高端杂志,都将赢得一些机会。

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发表于 2011-11-10 09:25:23 | 显示全部楼层

武汉藏家跑茅台镇自酿原浆酒 专家:品牌茅台升值

真茅台酒难觅,武汉一位藏家竟然跑到茅台镇去自己酿酒,十几年下来,存了上百吨原浆酒。

  白琳强昨日向记者介绍,1995年,他经朋友介绍,到贵州茅台镇酿酒。他在茅台镇采购高粱,建酒窖,聘请茅台酒厂的师傅按照同样的标准和酱香工艺酿酒。此后,只要当年的高粱质量好,白琳强都会在茅台镇酿酒,一般每年10吨,至今已存了上百吨陈酿十年以上、未经勾兑的原浆酒。白琳强爱喝酒,每年他至少灌装400瓶,上书“白琳强专用酒”。

  今年6月,武汉一家礼品公司找到白琳强,希望共同开发一款高档纪念白酒。白琳强找到茅台镇当地一家酒厂合作,并请江西景德镇中国工艺美术大师王学文先生设计酒瓶。这批纪念酒每瓶定价3880元,已收回了他十几年来酿酒的成本。白琳强说,他还会继续在茅台镇酿酒,但这些酒如何持续变现,他还没想好。

  专家点评

  武汉收藏家联谊会酒文化专业委员会主任刘中秋说,白酒收藏近年来开始升温,但品牌名酒更有收藏价值。

  贵州茅台集团生产的茅台酒之所以“一瓶难求”,除了它品质好以外,大家主要认的是它的品牌以及稀有性。茅台镇当地有2000多家酒厂,都称采用和茅台相同的工艺,显然价值无法与正宗茅台相提并论。自酿原浆酒很难变现,找酒厂贴牌灌装,由于没有品牌,其价值很难得到市场认可。

  目前白酒收藏还是茅台、五粮液等原装名酒收藏更有价值,而且最好成套、成件收藏。由于白酒会挥发,最好收藏50度以上的酱香型白酒。需要提醒的是,白酒收藏的增值周期很长,现在买当年生产的名酒,至少十年以上才能看到较明显的收益。

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发表于 2011-12-7 09:50:54 | 显示全部楼层

白酒飙涨居历年之最 为解成本压力向奢侈品逼近?

  
  年关将至,白酒价格开始飙升,而今年涨势特别凶猛。近日,继茅台和五粮液之后,另一白酒巨头泸州老窖集团旗下的国窖1573价格紧跟着上调,部分地区终端零售价涨至1389元,涨幅超过40%。



  业内人士认为,白酒涨幅如此之高显然已大大超过其成本增幅,一个不容忽视的事实是,高端白酒正朝着奢侈品行列进军。



  白酒飙涨居历年之最



  “今年白酒涨价可谓疯狂,成为历年来调涨幅度、涨价范围最大、最广的一年。”昨天,国内知名的专业酒水连锁零售网酒仙网CEO郝鸿峰在接受记者采访时指出,今年以来,整个白酒行业综合平均涨幅达30%,而往年虽然每年中秋、春节消费旺季都会调涨,但调涨幅度一般为4%-5%。据其介绍,像汾酒、泸州老窖、老郎酒系列最近都上调了,比如汾酒20年,涨了30多元,涨幅达15%;泸州老窖1573出厂价一瓶涨了200元,涨幅20%;老郎酒系列每瓶涨了60-80元,涨幅达35%。



  近期国内白酒价格直线上升,业内人士认为,这是上半年“限价”带来的负面效应。下半年是酒类商品的销售旺季,限价令“失效”,酒企们相继报复性调涨,先在第一轮中秋国庆消费旺季,多家酒企公开宣布调涨;第二轮明年春节前的消费旺季,又再来一轮调价。郝鸿峰认为,白酒业的调涨势头仍会持续,即使明年春节过后,“未来十年,预计白酒价格会以每年10%幅度上涨。”



  成本压力?酒企不差钱



  中投顾问食品行业研究员梁铭宣指出,白酒价格一直处于上涨状态,一方面是由于当前宏观经济发展导致生产白酒的原辅材料价格、人工等成本上升,但消费者还照常买单则是由于另一面更深层次的原因引起的。



  成本上涨无疑是白酒巨头们的借口,但事实上,白酒企业并不差钱,通过前几轮的提价,已赚得盆满钵满。



  记者通过WIND数据统计,14家白酒上市公司1-9月份实现营业总收入572.6亿元,实现净利润183.5亿元,平均同比增长分别为45%和72%。作为一线品牌的贵州茅台和五粮液依然占据着霸主的地位,而曾经的“茅五泸”格局在洋河发力后也略有改变,三季度报显示,洋河以净利润、营业总收入分别为21.96亿元和96.97亿元赶超泸州老窖跻身前三甲行列。



  值得一提的是,记者查阅上述上市公司从2008年至今的盈利情况发现,近4年来,白酒企业都是增长的态势,并且大多数白酒企业在今年三季度的业绩创出历年的新高。



  朝奢侈品逼近



  近日,一则关于贵州茅台53度飞天茅台在三年内涨至5000元/瓶、以及正在申请奢侈品的新闻在业内传得沸沸扬扬,茅台再度处于舆论的风口浪尖。尽管茅台拒不承认,但业内人士认为,茅台等高端白酒价格已远远脱离其本身成本,事实上正向奢侈品迈进。



  梁铭宣认为,价格疯涨的白酒类别都是定位于高端市场的白酒品牌,由于中国传统的宴请文化使消费者对高端白酒的定位出现了变化,高端白酒不再仅仅是作为饭桌上的饮品,更多的是一种身份、地位的象征。



  此外,由于白酒这类饮品口感与贮藏时间紧密相关,可以说是“越老越吃香”,而其价格上涨幅度大,市场需求猛增,加上其本身的稀缺性,使其成为众多中小投资者的对象。



  中投顾问研究总监张砚霖指出,当前白酒的价格还未达到顶点,与波尔多地区动辄2000元一瓶的红酒相比,当前的白酒价格并不算高,未来仍有上涨空间,预计白酒行业将成为投资热点
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