[葡萄酒专辑]

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2012年1-6月我国葡萄酒行业产量数据及分析

　2012年1-6月，我国葡萄酒行业累计产量60.85万千升，同比增长17.51%。就累计产量增速水平来看，比上年同期增加1.07个百分点。其中，6月单月实现产量13.67万千升，同比增加31.45%(比上年同期增加14.76个百分点)。

　　2012年1-5月，我国葡萄酒行业累计产量47.18万千升，同比增长12.82%。就累计产量增速水平来看，比上年同期减少3.76个百分点。其中，5月单月实现产量11.16万千升，同比增加31.26%(比上年同期增加29.9个百分点)。

　　6月当月产量及1-6月累计产量增速均持续回升。根据历史数据，我们可以看出，4月产量淡季特征非常明显，而之后月份逐渐回升，中秋国庆为旺季。一般来讲，经销商在对春节旺销的预期之下的提前囤货，及春节消费旺季过后动销情况的自然减弱，是造成4-5月份产销量呈现淡季特征的主要因素。我们关注11年5月，发现当月产量增速为1.37%，基数相当小，但是在11年6月当月产量增速16.68%的情况下，12年6月当月产量增速仍然30%以上，可能是一个积极信号。

　　前5月行业收入利润增速环比有所回升。2012年前5月，我国葡萄酒行业实现收入161.09亿元，同比增长11.16%，实现利润总额21.23亿元，同比增长7%。我们对比2011年前5月的经济指标，葡萄酒行业实现收入141.64亿元，同比增长29.01%，利润总额19.52亿元，同比增长35.29%。值得注意的是，根据统计局历史数据，2011年以来利润总额累计增速呈现出明显高于收入增速态势，但是2011全年利润总额增速下降到了13.96%，低于收入增速7.18pct;2012年前五月这种状况依然持续，利润总额增速再次低于收入增速4.16pct(前三月为3.97pct)。结合增速情况，我们判断这种情况可能反映出行业低位运行中，量增恢复主要来自于促销拉动;换句话说，即薄利多销支撑行业过渡。

　　2012年以来，我国进口葡萄酒数量及金额同比2011年有明显下降。2012年1-6月，我国进口葡萄酒数量达到20.34亿升，同比增长12%，比上年同期减少28.9个百分点;进口葡萄酒金额达到11.16亿美元，同比增长24.10%，比上年同期减少45.8个百分点。就6月份单月而言，进口数量为4万千升，进口金额达到2.11亿美元。

　　2012年前五月累计毛利率同比下降2.84个百分点。2012年1-5月葡萄酒行业毛利率为28.22%，同比下降2.84个百分点，环比也有所下降(1-4月行业毛利率为29.81%)。

　　从2012年8月起，行业整体毛利率一直维持在31%以下，可能显示出行业整体压力仍持续。

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葡萄酒“十二五”规划“四大工程”给力国产葡萄酒

　　《葡萄酒行业“十二五”发展规划》对葡萄酒行业的历史现状做了全面的总结，对发展的方向、目标、措施做了明确的规定。特别是《规划》中提出的“四个工程”颇有新意，对葡萄酒行业的发展很给力。《葡萄酒行业“十二五”发展规划》出台也是对国家《食品工业“十二五”发展规划》和《工业转型升级规划(2011?2015)》的细化。

　　《规划》中提出的“四个工程”：

　　一是原料保障能力建设工程：要鼓励加强酿酒葡萄品种区域化与砧木选育，建立酿酒葡萄种植示范基地，保障酿酒葡萄原料的质量和供应。

　　原料保障工程夯实了葡萄酒发展的基础与前提。众所周知，酿酒葡萄种植是葡萄酒生产的第一车间，没有品质优良、品种丰富、数量充足的酿酒葡萄，葡萄酒的发展就无从谈起，葡萄酒的质量和个性化就无法保证，中外葡萄酒产业的差距也无从缩小。因此，必须改变种植与酿造脱节的困境，打破行业发展的“瓶颈”。

　　二是科技创新能力建设工程：要加强科技创新平台建设，实现关键装备自主化，提高资源利用率，推进节能减排。

　　科技创新工程揭示了葡萄酒发展的关键与精髓。葡萄酒行业要扩大影响力、竞争力，加大技术进步力度，完善自主创新机制，大力培养创新型人才;推动信息化和工业化深度融合，实现产业优化转型升级。深化改革、全面创新，是推动葡萄酒持续健康发展的不二法则。

　　三是质量安全保障能力建设工程：要完善产品质量追溯体系、检测监测体系、质量标准体系、诚信管理体系，对质量管理实行全过程控制。

　　质量安全工程彰显了葡萄酒发展的核心与要害。完善种植、采购、酿造、灌装、检测、追溯、召回的全产业链管理，以保障生产高质量的葡萄酒，这是硬件约束。同时要促进产业优化和结构调整，根据《葡萄酒行业准入条件》，淘汰落后产能，提高产业集中度。

　　四是品牌文化建设工程：要求加快优势品牌的建立与推广，支持优势企业兼并重组，将品牌文化贯彻到产业链的各环节，加大技术、人才引进力度。

　　文化建设工程是葡萄酒发展的灵魂与推手。长期以来，行业文化建设比较薄弱，市场销售方式比较粗放，具有中国风格的葡萄酒文化尚未完全形成，行业的核心竞争力不强。文化作为葡萄酒的软实力，必须不断提高并使之具有中国特色。

　　“四大工程”涵盖了葡萄酒从田间到餐桌的全产业链，是相辅相成的统一体，不能随意割裂。它既有硬件的规范，也有软件的要求，既有规模发展的指标，也有结构调整的指引。

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国产葡萄酒巨头先后“沦陷” *ST通葡债务激增6000万

在国际葡萄酒企业低迷的时候，本身国内葡萄酒有望借势突击，然而连连的业绩下跌，一度再把国内葡萄酒行业推向了沦陷边缘。

　　2012年国际品牌的葡萄酒企业进入低谷阶段，不仅遭受假货、差货、山寨、乱价的现象刺激，更遭受投资者集体抛锚，弃之而去。从而，国际葡萄酒行业一落千丈。在国际葡萄酒企业低迷的时候，本身国内葡萄酒有望借势突击，然而连连的业绩下跌，一度再把国内葡萄酒行业推向了沦陷边缘。

　　国产葡萄酒巨头长城、王朝先后“沦陷”

　　据资料显示，2010年长城葡萄酒大刀阔斧地推进营销模式变革，2011年王朝开始推进精简多层销售及分销结构，但时至今日两大巨头仍未完全复元。前者2011年销量虽下跌比率收窄，但仍有2.1%的跌幅;后者在2011年营收下跌10%，净利暴跌97%的大前提下，两周前再发盈利警告称今年上半年业绩依然录得亏损，销量和毛利率均同比下跌。

　　*ST通葡债务激增6000万

　　不仅两大巨头跌幅连连，就连刚刚易主的*ST通葡(600365)也是保不住地位，资金紧缺。

　　日前，*ST通葡再次发布公告，称公司将于8月10日召开临时股东大会就借款等事项进行表决，公司拟向银行办理5000万元一年期的抵押贷款用于补充流动资金，抵押物是公司参加商业保险的资产。而在此前的6月8日，*ST通葡即以偿还原大股东新华联控股的债务为由向现大股东吉祥嘉德借款5000万元。若扣除偿还给新华联控股的4200万元，*ST通葡在吉祥嘉德入主之后的3个月之内新增债务规模或接近6000万元，约为公司一季度末负债总额的49.72%，激进程度可见一斑。

　　由此可见，*ST通葡缺钱已经到了危机边缘，且“压力山大”。

　　张裕A葡萄酒产量跌5.4%

　　如果说葡萄酒行业还有一丝希望，那就要数张裕A(000869)了。但是，好景不长，昨日张裕A公布的半年报数据却是再一次寒了投资者的心。

　　半年报显示，张裕A上半年总营收为30.13亿元，同比跌2.51%，净利润同比仅微涨5.04%至9.21亿元。同时获悉，张裕自产葡萄酒销售下滑5.4%，幅度明显大于公司总体销售下滑幅度。

　　据资料显示，除2009年营收增幅为8.14%外，其5年来营收增幅均保持在20%以上，净利润方增幅一直保持双位数，去年增幅更高达49.73%.今年是5年来张裕半年报营收首度出现负增长，净利润增幅也为最低值。

　　为此，很多人以及投资者就有疑问了，国内葡萄酒企业全部沦陷，这究竟是什么原因引起的呢?据作者分析，导致国内葡萄酒沦陷的原因有三：

　　1、由于欧债危机以及国外葡萄酒行业低迷影响，国内投资者投资收阴，致使国内葡萄酒企业资金紧缺，不足以拓展;

　　2、我国经济增速下降，但国内原料以及食用产品却涨势熊熊，以至于消费者需求能力下降，购买方向改变;

　　3、虽然国外葡萄酒行业低谷，但是目前大量国外葡萄酒仍在持续不断涌入，从而促使国内葡萄酒市场竞争日趋激烈，以至于销售额下滑。

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　葡萄酒行业"十二五"规划出台 期内产量将翻番
　　工信部昨日发布了《葡萄酒行业"十二五 "发展规划》(简称《规划》)。《规划》要求，期内将通过兼并重组、品牌建设等手段，将培育两家销售收入100 亿元以上的大企业集团。
　　"十二五"期间葡萄酒产量将"倍增"
　　工信部介绍说，近年来，随着我国国民经济持续快速增长、居民消费水平不断提升和消费者饮酒习惯逐渐改变，我国酿酒工业呈现了快速发展趋势，特别是葡萄酒消费逐年增长，已成为我国工业经济中增长较快且较具活力的产业之一。
　　尽管如此，我国葡萄酒市场尚处于浅层开发。数据显示，2010 年，世界人均葡萄酒消费量约为7 升，其中美国45升，阿根廷38 升，而我国人均消费量不足0.5 升，仅为世界平均水平的6%。
　　《规划》认为，我国拥有世界上最大的葡萄酒消费潜在市场，"十二五"期间，随着人民收入水平的提高、葡萄酒文化和知识的普及，以及消费者对营养健康的重视，低酒精度的葡萄酒在酒类消费中的比例将继续增加，为行业发展提供了空间。
　　为此《规划》提出，到2015 年，葡萄酒产量达到220 万千升，比2010 年增长100%，年均增长15%；销售收入达到600 亿元，增长85%，年均增长13%；利税120 亿元，增长88%，年均增长13%。
　　培育两家收入百亿以上集团
　　值得注意的是，在"十一五"葡萄酒消费量、消费额突飞猛进的背景下，进口葡萄酒成了最大的受益者。据中国海关最新数据显示，2011年进口葡萄酒占国内葡萄酒消费量的比重为24%左右，过去5年之间翻了将近5倍，增速远超国内葡萄酒品牌。
　　与此同时，国产葡萄酒的盈利能力过去几年持续下降，毛利率已经从40%左右下降到30%左右。A股市场上几家以葡萄酒为主业的上市公司中，还有不少是ST公司。
　　针对这种局面，《规划》提出，期内将形成一批具有国际影响力的企业和产品，培育两家销售收入100 亿元以上的大企业集团，每个主产区培育建成1-2 个具有产区地域特色的知名品牌。
　　为实现这一目标，工信部已经在7月1日实行《葡萄酒行业准入条件》。《条件》明确，以购入葡萄酒原酒(包括进口葡萄酒原酒)为原料生产葡萄酒产品的新建和改扩建企业(项目)，其年生产能力应不低于2000千升。
　　业内人士认为，这是整顿、规范葡萄酒市场释放的强硬信号，对民族品牌赢得与进口品牌的市场竞争是有帮助的。
　　支持有能力企业兼并重组
　　为实现培养大企业集团的目标，《规划》还将品牌文化建设工程明确为"十二五"的主要任务。
　　具体包括，针对各地区资源条件和企业特点，制定本地区葡萄酒品牌建设规划，细化工作重点和实施步骤；明确地区葡萄酒品牌定位，加快优势品牌的建立与推广，增强其市场影响力和核心竞争力。
　　同时主管部门将支持优势企业兼并重组。支持有能力的企业通过联合、兼并、收购等方式实施行业整合，将以产品质量和特色为核心的品牌文化贯彻到产业链的各环节，建立集酿酒葡萄种植和葡萄酒生产、物流、销售一体化的产业结构模式。
　　《规划》的出台，将使葡萄酒行业面临新一轮的发展机遇，面临新的洗牌。尤其是那些拥有稀缺酿酒基地、优质酿酒原料、位于知名产区、市场有些基础和高技术工艺的葡萄酒企业，优势价值将被更加凸显，迎来后来居上的战略契机.

福尔莫斯

烟台葡萄酒产业化发展分析

当前，烟台拥有葡萄园面积14.95万亩，2003年葡萄产量14.1万吨，近年来先后又有中粮集团、天津王朝等一大批企业在烟台建立了原料基地。烟台已成为我国优质酿造葡萄主要产区之一。如果烟台没有这些丰厚的技术和工艺底蕴，那会有今天14.95万亩葡萄园和14.1万吨的产量。众所周知，葡萄酒是“七分原料三分工艺”。有了好原料，还得有精湛的工艺，才会有烟台葡萄酒的芬芳和香飘四海五洲的壮举。

　　1892年著名爱国华侨张弼士看到了烟台发展葡萄酒的优势，为开创中国葡萄酒的新纪元，不惜重金，从法国请来几个洋鬼子到烟台酿葡萄酒，中西相互取长补短，传统的中国工艺与现代的西方酿酒技术的碰撞出了火花，使中西文化交融在一起的同时，也使中西葡萄酒工艺技术与标准得到了交流，形成了独特的中国第一个张裕葡萄酒生产的核心技术与工艺，这种核心技术偷不来，抢不走，恩泽后代，受惠无穷，烟台百年葡萄酒基业不是凭借于此发展而来吗？烟台葡萄酒不是凭借于此而走红大江南北、长城内外吗？这不正是烟台葡萄酒产业发展的独特优势和魅力所在吗？

　　独特的人文资源区位优势与优越的产业发展政策环境为烟台市葡萄酒产业的大发展奠定了良好的基础。烟台市地处胶东半岛中部，历史悠久，有文字记载的历史达2600多年，有着丰富的人文、自然资源。勤劳智慧的烟台人民经过千百年的不懈努力、开发，创造了具有本土特色的灿烂文化。灿烂文化的背后隐藏着独特的烟台人文资源优势。如山海文化、神仙文化以及港口文化闪烁着迷人的光彩，表现了烟台由封闭走向开放，有单一走向多元的历史进程。

　　烟台自古以来就是重要的出海通道，不仅对外经贸活动十分活跃，各种文化的交流融合也造就了烟台人的思维开放，接受新事物比较快，尤其是改革开放以来，优越的区位优势使烟台始终站在改革开放的潮头，80年代就是全国14个沿海开放城市之一，全国各路经英和国际人士汇集烟台，开发烟台，建设烟台，昔日小渔村正在向国际化城市迈进。烟台市与经济发达的日韩毗邻，与其文化相容性强，承接其产业转移的区位优势明显。我们可以相信，随着招商引资的力度逐年加大，现时代各种先进文化在烟台交流、融合，一定会迸发出前所未有的活力。最近，烟台把突出膨胀葡萄酒行业作为产业发展的重点之一，明确表示把葡萄酒工业发展成为烟台市具有区域优势、“绿色”优势和竞争优势的支柱行业。在具体政策上引导企业以市场导向为原则，积极顺应市场潮流和产品发展趋势，走劳动密集型与技术密集型相结合的路子，加大研发力度，培植名牌产品，提高产品市场占有率。

　　完善基地建设，优化结构，引进外地资源，大力发展葡萄酒等特色行业和优势行业，扩大特、精、稀、优产品的加工制造比重。主动承接国内外产业转移，调整产品结构，扩大对外出口，努力提高葡萄酒工业的外向度。扶持龙头企业，加大资金投入，膨胀规模，不断增强骨干企业辐射和带动作用。利用高新技术和先进实用技术，改造提升葡萄酒工业，实现传统产业高新化、高新技术产业化。强化检测手段，严格市场准入，推广“绿色”认证，加速与国际标准的接轨，尽快取得参与国际市场竞争的通行证。并制定了一系列的配套优惠产业政策。所有这些独特的优势与优越的产业发展政策环境都为烟台市葡萄酒的大发展奠定了良好的基础。

　　此外，近年来的国内外的经济形势和酒类消费者偏好的改变有利于烟台葡萄酒产业的发展，特别是我国加入WTO后的两年来，极大地改善烟台市的对外贸易环境，直接同国际葡萄酒业接轨，充分利用两种资源、两个市场，推动烟台市葡萄酒产业的结构调整和优化升级及葡萄酒产业的招商引资工作。所以，烟台葡萄酒产业在上述独特优势的基础上将迎来新的发展时期。

　　不过，话又说过来，尽管烟台葡萄酒工业有着悠久的历史和骄人的业绩，存在有独特的发展优势。但与世界葡萄酒生产大国、强国相比尚有较大差距，还要受一系列因素与问题的影响，主要表现在如下几方面：

　　一是市场消费不旺与“洋企”参与竞争对烟台葡萄酒冲击很大。我国是酿酒大国，但不是葡萄酒生产大国，葡萄酒产量仅占整个饮料酒总产量1%左右，在世界葡萄酒总产量中也只占1.1%。这既有消费习惯的因素，也有消费水平的因素。因此，引导消费者，扩大烟台葡萄酒的消费量是当前的燃眉之急。关税下调，国外十几个葡萄酒生产国的企业，纷纷登陆中国，“洋企”参与竞争，葡萄酒行业的竞争将更加激烈，将对烟台葡萄酒行业带来一定冲击。

　　二是烟台葡萄酒产业集中度较低，布局不合理，企业规模小，生产分散，低水平重复是烟台葡萄酒产业最突出的弱点。全市近百户葡萄酒生产企业生产能力平均2000多吨，虽然高于全国平均水平，但与世界葡萄酒生产大国相比，尚有较大的差距。世界最大的葡萄酒公司??美国星座葡萄酒公司年产8千万标箱葡萄酒，产量超过我国全国的产量，而烟台市全年产量不足其1/3。另一方面，烟台部分葡萄酒企业不在突出个性、提高品质上下功夫，做到一厂一品，而是盲目模仿，在低水平上重复，缺乏创新。

　　三是葡萄酒重复建设有所抬头，盲目投资热度过高将造成短期的总量过剩。我国葡萄酒产量从1988年达到30.85万吨最高水平后，从1988～2002年15年中葡酒产量低迷徘徊，年均产量仅24万吨。2004年也仅为34万吨。虽然说发展空间大，但消费市场的培育和开发任重道远。烟台市作为我国葡萄酒生产大市，近几年虽然葡萄酒产量均有增长，但增幅不大，受消费水平的制约，葡萄酒生产能力闲置超过50%，这与当前葡萄酒行业投资热、扩能热形成鲜明对比。消费与生产的不平衡，将严重制约烟台葡萄酒工业的发展。

　　四是烟台市葡萄酒产品结构不合理，产品档次不高，附加值低，特别是高、中、低档次之间的比例不协调，形不成品牌效应和核心竞争能力。此外，在品种、花色、包装等方面和外国同类产品相比还有不小的差距。

　　五是烟台市葡萄酒企业的生产技术和工艺水平较低。除烟台张裕集团公司等少数大企业外，绝大多数是工艺技术落后小葡萄酒企业，因此工艺技术落后是制约烟台市葡萄酒产业发展的致命问题，由于我们在工艺技术等自主知识产权方面严重落后于发达国家，由此影响到生产规模、质量、品种、成本等问题。

　　六是企业技术开发能力不强，没有形成自主的技术开发体系。葡萄酒产业的研究开发落后的根源在于没有建立起有效的科研开发体制和机制，烟台市部分葡萄酒企业不能有效地组织和集中科研力量，科技开发投入不足，科研与生产脱节，技术开发与市场脱节，基本上没有掌握产品开发的主动权，新产品开发周期长，因而产品更新的周期也长。此外，既有葡萄酒知识，又有现代企业管理理论的复合性人才少的可怜，导致大部分企业管理水平较低，企业经济效益较差等问题。

　　近年来，烟台葡萄产业经济得到较快发展，但随着形势变化特别是我国加入WTO后，葡萄产业面临着新的机遇和挑战。加入WTO，意味着我们将在一个竞争更加激烈、机会更加均等、标准更加严格的国际经济大环境中求发展，这对于烟台葡萄产业发展既有有利的一面，也有不利的因素。

　　从有利的方面看，加入WTO，直接参与国际市场分工，有助于我们产品进入国际市场，有利于扩大招商引资，吸收国内外先进技术和管理方法，提高烟台葡萄酒企业技术和管理水平，特别是国内外资本的注入，有利于推动产业结构的优化和升级，解决依靠自身不能解决的问题。从不利因素看，加入WTO后，随着市场准入，关税减让，非关税壁垒的取消，洋酒会凭借其成熟稳定的品质和合理的价位进一步占据我国的市场。国外资本和技术的进入，对中小企业的生存将是极大的挑战。因此，要让烟台葡萄产业实现可持续发展，我们必须认真分析形势，把握发展机遇，明晰思路和方向。

福尔莫斯

红酒行业：竞争格局分析

我们在成都糖酒会期间拜访了张裕副总经理孙健、中粮酒业(长城)总经理吴飞、新天国际总经理苏斌。

　　产品体系：张裕寻求新突破，长城、新天在梳理旧体系

　　张裕葡萄酒业务主打“4＋1”战略：即四大酒庄+解百纳。“四大酒庄”包括烟台“张裕?卡斯特酒庄”、“张裕冰酒酒庄”、“北京张裕?爱斐堡国际酒庄”和“新西兰张裕?凯利酒庄”。公司07年销售解百纳16000吨，酒庄酒1700吨，冰酒130吨，08年策略仍然是以解百纳为主体，进一步上规模。今年2月1日公司解百纳级以上产品平均提价15%，其中终端价格在70元上下的98年解百纳(主力产品)出厂价由47元提高的51。8元。

　　张裕未来将逐步加大白兰地与三鞭酒(保健酒)的投入。公司去年按销售额已跻身世界十强，不过公司认为离世界前五名最低门槛销售收入15亿美元还有很大差距，要追上它们，单凭葡萄酒是不够的。张裕07年白兰地的销量在3。2万吨左右，产品多为低档的配置型酒，销售额4。5亿元，同比增长13。9%，占总销售额的16。5%；三鞭酒方面，张裕07年三鞭酒销量达2800吨，较上年下降1000吨，销售额在1亿元，对整体收入贡献不足5%，此部分业务的开展并不理想。

　　张裕白兰地欲走向高端。继2005年推出与法拉宾合作的VSOP和XO级的白兰地后，今年6月份将启动新品牌可雅(科涅克的谐音)的广告营销，以轩尼诗、人头马级VSOP 270～300元、XO800～1100元的国内售价为目标。不过公司也认识到，自己的经销商不见长于夜场，推XO会比较吃力。

　　保健酒则学习劲酒，主攻餐饮渠道，目前三鞭酒仅在山东与广东有一定市场基础。

　　中粮酒业(长城)重新梳理产品梯队：以高端差异化、低端成本战略为总体方针，产品梯队由上到下依次为：1)酒庄酒(君顶酒庄、沙城酒庄，采用会员制)，定价1000元以上；2)小产区(葡园ABC区等)，300元～1000元；3)三大产区：沙城(盆地、沉积地貌)、昌黎产区(火山岩地貌，酒烈一些)、蓬莱(海岸型地貌，清香型)，30～300元；4)餐酒(物色并购对象，用二品牌经营)，30元以下产品。前三等级内部再分品种与年份，预计今年6月完整的分级体系能出台。长城葡萄酒去年单班产能13万吨，产量10万吨，销量9万多吨。

　　长城葡萄酒主打大品牌战略，没有象张裕解百纳细到产品上，我们认为当前情况下，张裕的单品种策略让消费者认知更容易一些，消费者还没到能分辨长城差异化产品的那个阶段。

　　长城称，是宁总(宁高宁)把现代管理理念带给了中粮，并强推了三年，现在公司的管理模式是集权体系下放权管理：采购、物流、生产计划由中粮酒业掌握，三家生产厂也互相比较，6S、战略规划、全面预算、管理报告(平衡计分卡)、流程审计、业绩评价体系，每季度都要考核。

　　新天国际尼雅葡萄酒担纲重要角色：新天国际07年实现2。26亿元葡萄酒收入，其中成品酒实现含税收入1。55亿元，同比增长54。86%，原酒销售则有26%的降幅。尼雅葡萄酒有6款产品，50元以上，走餐饮渠道，占成品酒收入的15%，毛利率达40%，占公司毛利来源的80%，尼雅葡萄酒有600万元销售是在新疆。尼雅销售的展开，对天池酒园、解百纳、干红都有带动。

　　公司的产品体系由上到下是：西域沙地、尼雅、新天干红、新天玛纳斯。现在西域沙地出厂价268～2200元，尼雅里最高档次酒五星至尊出厂价368元。另外公司还提供30多款产品，经销商可贴定标。我们的感觉是，公司的产品线还是太多了。07年原酒销售减少，公司称是主动行为，现在原酒因为外围减产，甚为紧俏，B级酒吨价达到7000多元/吨，同比提高30～40%。

　　公司已推出一款葡萄蒸馏产品“烈焰”准备重点打造，主要走夜场、餐饮。公司与温州财团成立合资公司，占49%股权，借力于它，推出“新天1600”(金标、银标、橙标、红标、紫标等7款产品)，08年计划销售1。6亿元。

　　营销策略：张裕倒金字塔，长城正金字塔，新天走边缘

　　张裕不断分化经销商，长城仍依靠大经销商，新天国际正寻求大经销商。张裕与经销商的力量对比向有利于张裕方面发展，现在前五大经销商占张裕销售收入比重降到7。7%，张裕能严格合同、收取经销商履约保证金，终端产品价格秩序较为理想。长城的经销商都是江湖上赫赫有名的大佬，张裕的经销商仅相当于它的二批，长城称，以前一批专做长城，而二批还兼做张裕，今年公司要拿住话语权，不许二批再代理张裕，并举例在北京已经开了个头，行动中他发现张裕是不救户的。张裕称，他们感觉的市场压力是小了的，因为对手长城三条品种线，协调难度大，同地区三家经销商利益不好协调，我们也发现，代理华夏长城的福建吉马在成都开办分公司后，大手笔买赠，逼着代理烟台长城的成都武侯贸易退出烟台长城的代理。长城的回答我们归纳为三点：1)厂家整合渠道，经销商地位下降了，原来一家独做，现在是三家合作，心态发生变化，2)渠道整合主要在07年，渠道费用下降后，公司提高了给经销商的利润回报，经销商满意度大幅提高，3)长城做协销，不是直销，但公司的费用投入模式是直达终端与终端经销商，这样既加强了控制力，也稳定了整个经销体系。新天国际方面则努力培育大经销商，比如让温州财团来协助销售。

　　在费用模式上，长城是正金字塔，张裕是倒金字塔，新天国际注重展示。长城的买店模式在业内最有名，该模式硬是把张裕从北京、广州、深圳、上海等中心城市逼出去，公司称，这一模式还要继续下去，并进一步加强，以后不是固定费用制，而是固定费率制，从每瓶酒中按比例提取。但长城的买店模式有两大弱点，张裕也看到了：一是消费者自带酒水越来越多，买店模式无法控制；二是买店模式利润、现金流差，而中粮集团对中粮酒业有利润要求，未来两年还低于行业平均水平、低于竞争对手尚可，再后面呢？

　　新天国际的确发生了很大的改观，不过我们认为让分公司自主经营的方式还是不利于集中人财物在重点市场实现突破。新天国际称，公司营销方面去年做了较大调整，“底薪＋提成”形式，降低了底薪，增加了提成比例，经销人员算自己的帐能清清楚楚，去年新疆分公司有业务员最好时能单月能拿到3万元，从这些话里我们感觉到，公司底层员工的积极性会非常高。公司称，营销模式也做了重要调整，06年建立北京、深圳、上海、武汉、成都等分公司，采取中心城市做直营，其它城市经销商模式相结合，分公司自行预算管理，领导经销商做市场策划，自主经营、自负盈亏、自主纳税；公司给经销商排队，将费率高的经销商砍掉。营销策划不像以前只把费率包给经销商，后面不管，现在是一跟到底，广告推出时终端一定要配合上，公司会派人检查终端。公司明确说不买店，称现在成都90%的超市都覆盖。

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红酒行业竞争格局分析

中研网

我们在成都糖酒会期间拜访了张裕副总经理孙健、中粮酒业(长城)总经理吴飞、新天国际总经理苏斌。

产品体系：张裕寻求新突破，长城、新天在梳理旧体系

张裕葡萄酒业务主打“4＋1”战略：即四大酒庄+解百纳。“四大酒庄”包括烟台“张裕?卡斯特酒庄”、“张裕冰酒酒庄”、“北京张裕?爱斐堡国际酒庄”和“新西兰张裕?凯利酒庄”。公司07年销售解百纳16000吨，酒庄酒1700吨，冰酒130吨，08年策略仍然是以解百纳为主体，进一步上规模。今年2月1日公司解百纳级以上产品平均提价15%，其中终端价格在70元上下的98年解百纳(主力产品)出厂价由47元提高的51.8元。

张裕未来将逐步加大白兰地与三鞭酒(保健酒)的投入。公司去年按销售额已跻身世界十强，不过公司认为离世界前五名最低门槛销售收入15亿美元还有很大差距，要追上它们，单凭葡萄酒是不够的。张裕07年白兰地的销量在3.2万吨左右，产品多为低档的配置型酒，销售额4.5亿元，同比增长13.9%，占总销售额的16.5%；三鞭酒方面，张裕07年三鞭酒销量达2800吨，较上年下降1000吨，销售额在1亿元，对整体收入贡献不足5%，此部分业务的开展并不理想。

张裕白兰地欲走向高端。继2005年推出与法拉宾合作的VSOP和XO级的白兰地后，今年6月份将启动新品牌可雅(科涅克的谐音)的广告营销，以轩尼诗、人头马级VSOP 270～300元、XO800～1100元的国内售价为目标。不过公司也认识到，自己的经销商不见长于夜场，推XO会比较吃力。

保健酒则学习劲酒，主攻餐饮渠道，目前三鞭酒仅在山东与广东有一定市场基础。

中粮酒业(长城)重新梳理产品梯队：以高端差异化、低端成本战略为总体方针，产品梯队由上到下依次为：1)酒庄酒(君顶酒庄、沙城酒庄，采用会员制)，定价1000元以上；2)小产区(葡园ABC区等)，300元～1000元；3)三大产区：沙城(盆地、沉积地貌)、昌黎产区(火山岩地貌，酒烈一些)、蓬莱(海岸型地貌，清香型)，30～300元；4)餐酒(物色并购对象，用二品牌经营)，30元以下产品。前三等级内部再分品种与年份，预计今年6月完整的分级体系能出台。长城葡萄酒去年单班产能13万吨，产量10万吨，销量9万多吨。

长城葡萄酒主打大品牌战略，没有象张裕解百纳细到产品上，我们认为当前情况下，张裕的单品种策略让消费者认知更容易一些，消费者还没到能分辨长城差异化产品的那个阶段。

长城称，是宁总(宁高宁)把现代管理理念带给了中粮，并强推了三年，现在公司的管理模式是集权体系下放权管理：采购、物流、生产计划由中粮酒业掌握，三家生产厂也互相比较，6S、战略规划、全面预算、管理报告(平衡计分卡)、流程审计、业绩评价体系，每季度都要考核。

新天国际尼雅葡萄酒担纲重要角色：新天国际07年实现2.26亿元葡萄酒收入，其中成品酒实现含税收入1.55亿元，同比增长54.86%，原酒销售则有26%的降幅。尼雅葡萄酒有6款产品，50元以上，走餐饮渠道，占成品酒收入的15%，毛利率达40%，占公司毛利来源的80%，尼雅葡萄酒有600万元销售是在新疆。尼雅销售的展开，对天池酒园、解百纳、干红都有带动。

公司的产品体系由上到下是：西域沙地、尼雅、新天干红、新天玛纳斯。现在西域沙地出厂价268～2200元，尼雅里最高档次酒五星至尊出厂价368元。另外公司还提供30多款产品，经销商可贴定标。我们的感觉是，公司的产品线还是太多了。07年原酒销售减少，公司称是主动行为，现在原酒因为外围减产，甚为紧俏，B级酒吨价达到7000多元/吨，同比提高30～40%。

公司已推出一款葡萄蒸馏产品“烈焰”准备重点打造，主要走夜场、餐饮。公司与温州财团成立合资公司，占49%股权，借力于它，推出“新天1600”(金标、银标、橙标、红标、紫标等7款产品)，08年计划销售1.6亿元。

营销策略：张裕倒金字塔，长城正金字塔，新天走边缘

张裕不断分化经销商，长城仍依靠大经销商，新天国际正寻求大经销商。张裕与经销商的力量对比向有利于张裕方面发展，现在前五大经销商占张裕销售收入比重降到7.7%，张裕能严格合同、收取经销商履约保证金，终端产品价格秩序较为理想。长城的经销商都是江湖上赫赫有名的大佬，张裕的经销商仅相当于它的二批，长城称，以前一批专做长城，而二批还兼做张裕，今年公司要拿住话语权，不许二批再代理张裕，并举例在北京已经开了个头，行动中他发现张裕是不救户的。张裕称，他们感觉的市场压力是小了的，因为对手长城三条品种线，协调难度大，同地区三家经销商利益不好协调，我们也发现，代理华夏长城的福建吉马在成都开办分公司后，大手笔买赠，逼着代理烟台长城的成都武侯贸易退出烟台长城的代理。长城的回答我们归纳为三点：1)厂家整合渠道，经销商地位下降了，原来一家独做，现在是三家合作，心态发生变化，2)渠道整合主要在07年，渠道费用下降后，公司提高了给经销商的利润回报，经销商满意度大幅提高，3)长城做协销，不是直销，但公司的费用投入模式是直达终端与终端经销商，这样既加强了控制力，也稳定了整个经销体系。新天国际方面则努力培育大经销商，比如让温州财团来协助销售。

在费用模式上，长城是正金字塔，张裕是倒金字塔，新天国际注重展示。长城的买店模式在业内最有名，该模式硬是把张裕从北京、广州、深圳、上海等中心城市逼出去，公司称，这一模式还要继续下去，并进一步加强，以后不是固定费用制，而是固定费率制，从每瓶酒中按比例提取。但长城的买店模式有两大弱点，张裕也看到了：一是消费者自带酒水越来越多，买店模式无法控制；二是买店模式利润、现金流差，而中粮集团对中粮酒业有利润要求，未来两年还低于行业平均水平、低于竞争对手尚可，再后面呢？

新天国际的确发生了很大的改观，不过我们认为让分公司自主经营的方式还是不利于集中人财物在重点市场实现突破。新天国际称，公司营销方面去年做了较大调整，“底薪＋提成”形式，降低了底薪，增加了提成比例，经销人员算自己的帐能清清楚楚，去年新疆分公司有业务员最好时能单月能拿到3万元，从这些话里我们感觉到，公司底层员工的积极性会非常高。公司称，营销模式也做了重要调整，06年建立北京、深圳、上海、武汉、成都等分公司，采取中心城市做直营，其它城市经销商模式相结合，分公司自行预算管理，领导经销商做市场策划，自主经营、自负盈亏、自主纳税；公司给经销商排队，将费率高的经销商砍掉。营销策划不像以前只把费率包给经销商，后面不管，现在是一跟到底，广告推出时终端一定要配合上，公司会派人检查终端。公司明确说不买店，称现在成都90%的超市都

代理进口酒策略：张裕小试一下，长城欲做第一

进口酒来势凶猛，今年原装酒占国内消费比将达到10%，到底怎样与狼共舞，张裕、长城都准备引狼入室，代理进口酒，并借以控制渠道，控制未来对洋品牌的话语权。

张裕先锋公司在进口酒代理方面步伐谨慎，原来是与公司国内业务独立一张网，后来合二为一，在代理品种上始终选择与张裕自身产品不冲突的品种，如科涅克(干邑)、香槟酒、利口酒等。

中粮酒业则提出，它要定位为保乐利加一样的国际级公司，进口经销商仅是手段，目标是成为品牌运营商。张裕、王朝是长城的竞争对手，不是中粮酒业的竞争对手；中粮酒业的竞争对手包括国内ASC、富隆等洋酒代理商，公司称，现在进口商中ASC最大，也仅1亿元的销售额，中粮酒业力争三年时间成为行业第一。公司称，中粮这张网与长城葡萄酒销售网独立，堆头也分开陈列，公司学富隆酒屋，突出中粮酒业的品牌，只做100元以上进口酒，尤其是1000元以上品种，堆头中最多不超过100种，商超只进家乐福这样的大卖场，餐饮只进A类店。

中粮的底气在哪里？吴飞说，大户不在钱多钱少，而在于敢不敢预投，福建吉马为什么能做大，就是敢于预投，资金是最大的问题，国内现有进口商没有这个气魄，而中粮有这样的实力与信心。中粮酒业品牌与终端运作上，将经营国产酒的手法用在进口酒上，吴飞称，中国葡萄酒业的大发展，其实是得益于白酒经销商进入该行业，我们同意这点，浙江商源、石家庄桥西等都是经销白酒起家。公司称，进口酒是一条线，国内的长城葡萄酒则还是要坚持走民族路线，中国已经在烟与啤酒上，成功实现了民族产业的突破，下一步要看葡萄酒。

我们发现，广州龙程(也是长城经销商之一)温文龙与西班牙菲力斯合作打造的“金蝴蝶”酒现在发展态势非常好。他利用菲力斯全球单体厂产能第二的原酒供应能力、菲力斯上海罐装厂的现有设备，精心打造了一款“金蝴蝶”酒。我们认为该酒具备几项成功要素：1)金蝴蝶品牌新颖，易发生联想，2)标识构思巧妙，有亲和力，乍看是一只翩跹起舞的金蝴蝶，细看是正在亲吻的一对男女侧脸剪影，3)品类相对单一，标识明显，消费者易于识别，4)突出树龄概念为卖点，5)广告高举高打，有别于其它代理商用小范围鉴赏会的谨慎方式，鉴赏会能培育一些高端人群、忠诚客户，但效率太低，6)地面铺货迅速，给渠道留足利润，7)有小只装，适合酒吧两人饮用，新产品的推广一般都是由小只装逐步过渡到大只装。

原料基地策略：张裕、长城步新天之后开始重视自有基地建设

葡萄酒质量讲求“七分原料，三分工艺”，未来国内品牌竞争、与洋葡萄酒的竞争，除了渠道、就是原料。葡萄一种三年，第四年才有收获，中档酒用七八年树龄的葡萄，高档酒用20～30年树龄的葡萄，这是一项长期工程。国外酒庄规模小，葡萄种植管理非常细致，葡萄酒品质自然可以达到较高水准；我国绝大部分模式是与农户签订订单农业，农户追求葡萄产量、田间管理粗放的话，从源头会削弱中国葡萄酒产业的竞争力，现在很多酒厂开始逐步扩大自有基地面积，承包农户土地，再雇佣农工管理基地，这样葡萄品质能有显著提高。

新天国际原料基地建设最早，但由于销售没有起来，原料基地反成包袱，每年需要大量银行贷款进行基地成本投入、葡萄收购，结果光巨额利息就压得公司喘不过气，公司前两年也沦为原酒提供商。公司在天山北麓最适宜种葡萄的地区开发了15万亩地：其中兵团7万亩(含新天自有农场2.6万亩)、地方8万亩，常规年份能产12万吨葡萄，糖度23，去年产8万吨葡萄，按60%的得率，有5万吨原酒。其中20%是A级酒，价格可达1.5万元/吨以上。种植形式是农户种植、采摘时按公司生产计划，什么品种、多少量事先都敲定好，保底价2元/公斤，优质葡萄价格超过3元/公斤，管理好的小区(次生果、三生果修剪干净的)，产量控制在700～800公斤的，价格可达5、6元/公斤。新疆当地对公司非常支持，其它公司要到新疆来建酿酒厂，必须与农民签好葡萄种植协议，所以当地原料价格稳定。农户种植葡萄每亩收入2000～3000元，成本仅700元，是种植棉花利润的3倍左右，田间劳作也优雅，主要是前三年葡萄没收成的时候，公司要给农户发放生活费。

长城在烟台核心区有600亩地，每年支付400～500元/亩租金，再给农工发工资，通过核心区引导周围的卫星园区。南王山谷，10元一棵苗木，光苗木就投资1000万元。沙城地区去年葡萄收购价格在1.3~1.25元/斤，与上年差不多，按亩产2000斤算，农民有2600元年收入，2000元净收入，比种植玉米收益高一两倍，不过种玉米更省事。沙城庄园有1122亩地，1979年就建成的葡萄园，400吨产量水平，但以前产品混入沙城整体产品线中了，价值没有体现出来，现在公司准备重新挖掘，沙城庄园缺什么呢？吴总说，其实就缺一些建筑。

张裕去年投入1193万元，也采用承包土地、雇佣农工的方式，在蓬莱、宁夏两地开发了7000亩葡萄基地。张裕葡萄基地建设方式分为合同保障式、张裕自营式和社会调节式三种。在葡萄产业已成规模的蓬莱，实行张裕自营式，使农民就地变工人。在多数地方，则推行完善合同式，合同价格“三稳一随”：首先保证土地价格、劳动价值、保护价格三个稳定；一旦市场价格上扬，则随行就市。

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虚火不减 国产葡萄酒危机浮现

　　日前举行的2012中国（北京）国际葡萄酒烈酒展览会上，观众在展台前品尝红酒。新华社发

　　时近年节，又到了葡萄酒销售的旺季。促销宣传依旧红火，但业内人士冷暖自知：“其实从去年中秋节后，国产葡萄酒的实际销售量就在不断萎缩。”

　　与此同时，国产葡萄酒的更大危机正在浮现。“目前，很多酿酒葡萄产区仍在盲目扩张，今年种5万亩，明年10万亩……再这样下去会有大麻烦。”说这番话时，王利明正站在河北怀来的土地上。这里是农业部认定的全国最佳酿酒葡萄栽培地区，被认为是生产干性酒、香槟酒、白兰地的理想产地，是“优势产区中的最优产区”，甚至是中国农学会葡萄分会的诞生地……可越是如此，这位中国酿酒协会葡萄酒分会秘书长的话，越让人感到格外冷峻。

　　 备受冲击

　　“你到北京三里屯去看看，到处卖的都是进口葡萄酒。”北京农学院教授、中国农学会葡萄分会会长晁无疾有一组数字：截至2009年底，国内登记注册从事葡萄酒进口业务的企业就有24137家，销售的外国葡萄酒品牌多达1386个。

　　放眼全球，国际与国内两个市场的葡萄酒消费可谓冰火两重天。根据国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）统计，从2008年到2010年，全球葡萄酒消费总量下降了3.6%。在西班牙、意大利和法国这三个主要国家，葡萄酒消费分别减少了17.1%、6.4%和4.4%。而同期，我国葡萄酒消费持续升温，三年累计增幅超过50%。

　　“1978年，我国人均消费葡萄酒0.03升，到2011年已达0.6升，预计到2015年将达到0.8升。但迅速占领这个庞大市场的，却是洋葡萄酒。要知道，目前全球葡萄酒每年过剩约250万千升左右，这三年的过剩总量已经超过800万千升，大量洋葡萄酒正争相涌入中国。”晁无疾说。

　　来自中国海关的统计显示，1994年，我国进口葡萄酒165千升；到了2011年，这个数字变成了36.16万千升。

　　“在北京农学院边上的商场，最好的法国干红每瓶69元；在西安的超市，进口干白30元一瓶；在网上，三瓶法国波尔多AOC只卖58元。就连山东文博会，招待用酒也是法国葡萄酒！”晁无疾说。

　　“进口葡萄酒在高中低端各个层次上都对国产葡萄酒造成了巨大冲击。”王利明以广东市场为例，曾经进口酒和国产酒销量齐增的景象，已经被进口酒增长、国产酒下滑所取代。

　　 虚火上升

　　尽管如此，很多人仍然将做葡萄酒视为一种能挣快钱的生意。而文体明星在海外购置葡萄庄园被频频炒作，铺天盖地让人眼花缭乱的葡萄酒广告，一些地方政府盲目引资的推波助澜，都在一定程度上成为加旺这一行业虚火的催化剂。

　　“干白、干红、冰酒，都曾成为一轮一轮炒作的热点。甚至连深圳都在出冰酒，我真的不知道是怎么回事。”晁无疾说，“最新一轮，是酒庄酒。其实，发展酒庄酒的方向没有错，但是，酒庄酒的关键在于特色。没有文化积淀、技术以及气候、土壤条件，根本不可能成功。”然而，形形色色的酒庄还是在全国各地不断涌现，有些甚至出现在酿酒葡萄的非适宜种植区。

　　而虚火蔓延燃烧掉的，往往是农民的血汗。

　　今年以来，或因自然条件根本不适宜，或因种植不得法，或者是被骗上当，全国各地已经发生多起农民自毁酿酒葡萄园的事件，上百亩甚至数千亩酿酒葡萄被无奈废弃。农民血本无归。即便是那些获得收成的农民，也难言喜悦。晁无疾以某产区为例，掰着手指头算了一笔账：“酿酒葡萄的收购价是7毛钱一斤，一亩地收2000斤葡萄。但一年平均每亩地需要55个工，每个工的工钱100元到120元。这样的收购价格，农民受得了吗！不保护好农民的利益，农民能给你种出好葡萄吗？”

　　 为人作嫁

　　如今，几乎每一个酿酒葡萄产区都宣称自己要做中高端葡萄酒，但国产葡萄酒的实际情况如何呢？

　　晁无疾在日本市场上做了一个调查??三个在国内大名鼎鼎的中国优质葡萄酒品牌，每瓶的售价分别为1250日元、1280日元、1300日元，而一大穗日本鲜食葡萄的价格就要5250日元。“也就是说，买一穗日本葡萄的钱能买4瓶中国葡萄酒！”

　　“国外葡萄酒在中国的强势，是和产区推广分不开的。”葡萄酒文化专家、OIV国际葡萄酒管理硕士孙志军分析道，近年来，法国、澳大利亚、西班牙等许多国家的相关协会在中国各大城市组织了各式各样的“推介会”、“培训课”、“品鉴会”，其关键词都是“产区”，“核心就是告诉中国消费者，‘不同产区种出来的酿酒葡萄、酿出来的葡萄酒如何别具特色’，由此再引申出本产区葡萄酒的文化意蕴，让消费者觉得所花的钱是值得的。而国内的绝大部分产品，包括一些大品牌，都还仅靠品牌和概念来推广。”

　　表面上看，国产葡萄酒卖不出好价钱，与营销策略的落后有关。在这方面，国产葡萄酒似乎更热衷为洋酒作嫁衣。“你看看他们的宣传??‘我们用的是纯法国技术、正宗的法国工艺，葡萄是纯法国品种……’甚至连酒厂都要盖成西式的‘尖帽子’。仿佛没有洋酒给自己撑门面，自己就不是葡萄酒企业似的。如果真是这样，消费者为什么不直接买法国葡萄酒呢？”晁无疾反问道。

　　难道中国葡萄酒就不会学习国外同行，宣传自己的产区特色？对此，王利明的回答道出了一个冷冰冰的现实??“因为没有一个产区能静下心来做这样的基础工作。”

　　 固本为先

　　“在国内，事实上，没有一个产区能把自己区内的地理、气候、土壤条件，每个地块的葡萄种植状况，产酒的特点说清楚。而葡萄酒恰恰正是一种非常个性化的产品。”王利明说，“就像‘波尔多’不能替代‘勃艮第’一样，有特点，才是不可替代的，才有竞争力。其中，酿酒葡萄是保持核心竞争力的关键。”

　　王利明表示，在世界上，没有任何一个产区是完美无瑕的，关键是如何筛选适合本区域种植，有特点、有优势的品种。即便是法国波尔多产区，其下又根据各自不同的条件细分出很多各具特色小产区。“而在我们的葡萄产区，从没有做这方面的工作，所以道不出所酿葡萄酒的特点，不仅得不到认可、卖不出好价钱，而且，一旦竞争加剧，必然率先出局。”

　　在王利明看来，国内葡萄酒产区的当务之急，是“固本”，是对产区自然条件、种植状况，产品情况进行全面的跟踪、梳理、总结，科学制定葡萄产区和酿酒基地的规划，在葡萄栽培技术和品种筛选上下功夫，必须从盲目规模扩张转向更加注重品质和特色的提高。“葡萄酒在中国进入工业化生产已经有120年的历史，与其争着做‘中国的波尔多’，不如做真正的‘自己’，成为独一无二的、具有丰富地域特征的文化产品。”（本报记者 邢宇皓）

［此帖子已被 xds5188 在 2012-12-25 18:30:16 编辑过］

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蓬莱打造亚洲葡萄酒产业“硅谷” 天造地设的优势

　　目前世界顶级葡萄酒产区横跨在种植酿酒葡萄的黄金纬度??南北纬37°附近，在欧洲、非洲、大洋洲及南、北美洲均有分布，唯独亚洲缺少能进入世界顶级行列的产区。蓬莱产区处于亚洲黄金纬度，势必会成为中外葡萄酒企业争夺优质原料产地、扩张亚洲市场的战略高地。通过自身提升壮大，蓬莱产区必将会在世界顶级产区中拼上亚洲版块。

　　日前，由国际顶级葡萄酒企业法国罗斯柴尔德男爵拉菲集团投资的拉菲酒庄项目在山东蓬莱正式开工建设，预计未来每年将产出12万瓶高品质的拉菲酒。

　　在法国拥有国宝级地位的拉菲何以“落子”蓬莱?

　　“不仅因为蓬莱是亚洲唯一的海岸葡萄酒产区，更重要的是这里的土壤、光照、温度等特质，具备配制代表亚洲高水平、高品质葡萄酒的潜质。”酒庄技术总监埃里克•科勒道出了拉菲“情定”蓬莱的缘由。

　　像拉菲一样，如今国外众多葡萄酒企业竞相落户蓬莱，让这个昔日中国最大的葡萄酒产区“蝶变”为亚洲高端葡萄酒产业“硅谷”。

　　好葡萄酒是“种”出来的，只有优质的原料，才能酿造出高品质的葡萄酒。近年来，蓬莱大力发展葡萄与葡萄酒产业，引入了国外先进的种植模式，最大限度保证葡萄的品质。目前，产区发展优质葡萄基地16万亩，优质嫁接苗面积3.6万亩，80%的基地实现标准化种植，被授予中国优质酿酒葡萄生产示范区。得天独厚的原料优势，吸引了众多知名葡萄酒企业纷至沓来，蓬莱成为中外葡萄酒企业“兵家必争”之地。过去10年，中粮长城、天津王朝、华东百利、香格里拉等一批国内知名葡萄酒企业，以及英国苏各兰酒庄、澳大利亚沃族酒庄、加拿大文成酒堡等国外著名葡萄酒庄纷纷“抢滩”蓬莱，扩张发展版图。

　　近几年，葡萄酒产业强势崛起：2005年至2011年，葡萄酒生产企业从39家发展成为70家，产量从7万吨发展到14万吨，一举跃升为中国最大的葡萄酒生产区。在膨胀规模的同时，蓬莱市适时调整发展思路，发力高端葡萄酒产业，缔造葡萄酒产业“硅谷”。他们高起点建设高端精品酒庄集群，构建了以18公里葡萄产业带和南王山谷、丘山山谷、唐皇山谷为核心的“一带三谷”产业格局。目前，“一带三谷”已集聚30多个高端酒庄，发展优质酿酒葡萄近10万亩，生产高档酒庄酒近2万吨。

　　葡萄酒产业“硅谷”绝不仅生产高档酒，而是涵盖种植、生产、生态观光、葡萄酒文化推广等多个领域。蓬莱以高档酒庄为平台，加强葡萄酒文化的挖掘与普及，凭借优越的葡萄酒产业发展环境和丰富的历史文化资源，发展与葡萄酒产业相关的文化体验、休闲旅游项目，打造葡萄酒文化旅游新业态，实现产业之间的融合发展。在葡萄采摘、葡萄酒自酿、美食与商务休闲等项目带动下，具有产区特色的酒庄旅游每年接待游客100多万人，创造旅游收入10多亿元，并以35%以上的速度递增。

　　众多葡萄酒企业在自家门前博弈，为蓬莱葡萄与葡萄酒产业发展带来良机。蓬莱市顺势而为，将葡萄与葡萄酒产业作为百年立市产业，推进资源优势转化为产业优势和经济优势，不断壮大产业规模，培育葡萄酒产业集群，让蓬莱产区跻身世界顶级葡萄酒产区“贵族俱乐部”。

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解密高端社交密码：有私人酒窖比豪车更自豪

拥有一间酒窖可以说是有钱人的游戏，用来储藏自己的心头好，从某种程度上说，储藏的也是他们的私人味觉。私人酒窖的兴起正在引导新型高雅的社交文化产生。

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<DIV style="DISPLAY: block; TOP: 772px; LEFT: 466px" class=conserve-photo jQuery1620613179298709025="28" desc="私人酒窖成身份的象征" picUrl="http://photocdn.sohu.com/20120802/Img349668191.jpg">保存到相册</DIV>

私人酒窖成身份的象征 <A class=savePicBtn href="javascript:void(0);" jQuery1620613179298709025="30" desc="私人酒窖成身份的象征" picUrl="http://photocdn.sohu.com/20120802/Img349668191.jpg">[保存到相册]

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　　私人酒窖成身份的象征

　　东莞拥有众多的私人酒窖

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，对大部分收藏者而言，它的主要功能还很难用于升值投资。像拥有私人健身房、游泳池的一样，私人酒窖在东莞还只是作为一种身份和品味的象征。

　　在东莞富人圈里，藏酒数以万计的人比拥有几辆豪车的人更加自豪。这种价值观的转变正是东莞社交文化的体现。东莞人的酒精消耗量在改革开放三十年间上万倍地增长，它们主要用于调节商务人士餐桌气氛，增加商务谈判成功的砝码，“酒量”这个词长时间占据人们对酒精消费的直观感受，高度白酒和昂贵洋酒曾长期统治着送礼单和餐牌，并造成高端假酒泛滥。

　　东莞的葡萄酒收藏顾问认为，私人酒窖的出现正在悄悄改变酒精迷恋的风气，也让酒精社交提升到品玩鉴赏的高度，尽管东莞私人酒窖的主人们对葡萄酒的喜好和收藏水准还处于初级阶段。

　　东莞首家张裕国际酒庄联盟直营专卖店负责人黄沛洪已经感受到这种转变，他的客户有不少是私人酒窖的主人，他发现这些客户藏酒的主要目的仍用于商务交往，但是已经不再是单纯的觥筹交错或酩酊买醉，他们更愿意学习品酒之道，精心呵护藏品，并且将喝酒的风气脱离了餐桌，进入优雅的社交氛围中。

　　喝酒脱离了餐桌表明商务人士越来越厌倦单纯的酒精刺激，从酒店场所跨入私人家庭或会所当中去，这是商务社交高端化的表现之一。不过，黄沛洪认为，东莞私人酒窖的兴起，依然有着单一的目的，还是为商务服务，只是手段更加细腻和文明，有一些私人酒窖的主人目前还只是为高档红酒佳酿的神秘性所吸引，如果这种神秘性不能持续升温并转化为对红酒文化的积淀，那么神秘性总有被其它更加希奇古怪的东西代替的时候，到时私人酒窖的衰落将成必然。

　　不过，现在谈品鉴红酒衰落还为时过早，东莞私人酒窖的主人们正在学习品鉴之道，而且越来越多的爱好者正组成品酒会，定期交流品酒心得。东莞古琪荟葡萄酒会所是其中的一家，会所的负责人林锐均不仅在波尔多体验葡萄酒多年，还是一名独立的酒评人和收藏顾问，他的会所甚至有专门的西餐厨师，为高端爱好者提供更多原汁原味的味蕾感受。

　　莞人最爱重口味葡萄酒

　　缠绵于东莞人舌尖上的红酒到底是什么味道？林锐均说，大体上看，东莞人偏好于重口味的葡萄酒。在这里，重口味不是与小清新相对的网络言语，而是一种葡萄酒品尝术语，它意味着酒味中的果香和橡木香浓郁，与它相对的是口味淡雅的酒品。另外，东莞人倾向于法国葡萄酒，这得益于其在中国长时期的推广，形成的品牌知名度。

　　中国人对高端葡萄酒的判断基本来自于1855年法国波尔多梅多克地区为了参加世博会而选举的酒庄分级列表，这份分级列表将法国波尔多地区的葡萄酒酒庄分为一至五，五个等级酒庄，经历百多年后，这个排名仍是葡萄酒收藏家心里的一面镜子。

　　作为1855年梅多克地区分级列表排名首位的拉菲，有着崇高的地位，其中尤以1982年产的拉菲最广为人知。当年位列分级列表一级酒庄的还有玛歌、拉图、红颜容，1973年武当也升级为一级酒庄。

　　东莞的私人酒窖中，收藏一级酒庄所产葡萄酒的并不多见，主要原因是受价格昂贵所限。林锐均介绍，东莞私人酒窖收藏最多是其他级别酒庄所产的葡萄酒，如碧尚拉隆(女爵)(chateau pichon-longueville-comtess-de-lalande)、宝嘉龙(chateau ducru-beaucaillou)、爱士图尔(chateau cos d’estournel)、朗高巴顿(chateau langoa barton)、宝马(chateau palmer)、周伯通(chateau branaire-ducru)等。

　　为爱酒寻个藏身处

　　东莞私人酒窖拥有量正在日益增加。私人酒窖的形式多样，大致有嵌入式酒窖、室内酒窖和地下酒窖之分。其中最接近于传统意义上的酒窖是地下酒窖，它们大多集中于东莞别墅区的花园底下。

　　我们可以把地下酒窖理解为北方冬天储藏白菜用的地窖，但是东莞的地下酒窖受当地气候影响，它需要更多的辅助设备，即恒温恒湿的酒窖空调设备，以满足葡萄酒窖藏所需要的15℃-18℃温度和60%-70%的湿度要求。

　　然而，东莞私人酒窖主人在别墅花园向下开挖几米，都面临着无报建手续的尴尬，这正是其藏在深闺不敢教人识的原因所在。

　　◎嵌入式酒窖

　　在东莞各种形式的酒窖中，利用居所一面墙体打造嵌入式酒窖是许多爱酒人力所能及的硬件投入。

　　而嵌入式酒窖大致分为两种方式，一种是像为新房定制整体衣柜一样量身订制酒柜，另一种是利用复式楼房的楼梯间打造酒窖。嵌入式酒窖面积大约在3-6平方米，所需装饰简单易行，往往是购入几个有恒温恒湿系统的酒柜就行，复杂一些的做法也无外乎在墙体里搭建一排延伸至天花板的酒架。

　　嵌入式酒窖的缺点很明显，特别是国产酒柜的质量目前仍得不到保证。酒柜的主要功能在于提供葡萄酒存放的恒温恒湿系统，比如能将湿度控制在60%-70%之间，温度为3℃-19℃。东莞古琪荟葡萄酒会所收藏顾问林锐均对国产的酒柜不少腹诽，比如湿度控制不理想，甚至会犯致命的错误，如酒柜内的木架居然刷有油漆，“打开一个使用一年之久的酒柜，油漆味道扑鼻而来”，油漆味会在葡萄酒的“呼吸”时吸入到酒中，形成让人皱眉的变味。

　　◎室内酒窖

　　鉴于嵌入式酒窖功能简单，东莞的红酒爱好者更愿意花上不菲的费用打造一间室内酒窖。比如利用居所多余的房间，铺设木质地板，填掉窗户，将墙体四周摆设成酒架，而所有装饰必须在酒窖内有一个提供恒温恒湿条件的空调设备才有意义。

　　东莞的天气炎热、潮湿，这是存放葡萄酒的大忌。在没有空调设备的三伏天里，存在室内的葡萄酒瓶摸上去手会感到微微发烫；而在回南天里，酒瓶粘满水雾，这对温度和湿度有严格要求的葡萄酒来说是致命的。因此，对有志于打造室内酒窖的爱好者而言，挑选可靠的空调设备是至关重要的事情，幸运的是市场上的酒窖空调并不鲜见。

　　室内酒窖可以极尽奢华，东莞拉蒙娜葡萄酒储藏公司是一家从事葡萄酒储存的企业，它有几款客户定制的奢华室内酒窖装饰，从效果图上看其奢华程度不亚于国内一线城市红酒爱好者的装潢，它的客户正是东莞的红酒爱好者。纯天然的橡木酒架样式多变，墙体装潢欧式文化石，挂着艳丽的油画，以及明亮的水晶灯悬挂顶上。

　　室内酒窖的面积取决于房间的大小，东莞大部分室内酒窖面积在20-30平方米之间，相当于一间房间大小。有些楼盘的会所会利用负一层的空间打造室内酒窖，尽管位居地面之下，但仍可归为室内酒窖。

　　室内酒窖除了存放酒品，另一个重要的功能是展示，来客透过双层透明玻璃门能把收藏的酒品一览无余，这是室内酒窖最令主人陶醉的功能之一。

　　◎地下酒窖

　　法国女作家Colette曾在作品中描绘酒窖品酒的美妙：“在土地深处的酒窖中，栖息着被细心呵护的宝贝们：黄色光滑的标有生产年份的细颈瓶，因年代久远，覆盖着一层厚如裘皮的灰尘，或灰或白似绒毛，像夜晚灰蛾颤抖的触角。主人拔去其中一瓶的瓶塞，一个安静的时刻到来，举起手里的大肚酒杯向高高穹顶敬酒，先是观，然后闻，最后是品。”

　　如此诗意的描绘不能不让美酒爱好者神往，建造一个地下酒窖成为爱好者的终极目标。地下酒窖依靠的是泥土自然的湿度和温度来保存酒，它的基本硬件是入地10-15米深，这对许多东莞人来说是难以实现的，向下深挖10米的地窖需要面临一大堆麻烦的报建手续，而且几乎是不可能得到批准的。

　　拥有别墅花园的东莞人只好退而求其次，在花园底下开挖3-5米深的酒窖，从目前的报建程序来看，还没有法规认可这种做法，但是偷偷开挖的酒窖数量不在少数。东莞的地下酒窖对外秘而不宣，主人不愿意告之外人，因此能够一睹地下酒窖真容的外人少之又少。记者向东莞多家有经营资质的葡萄酒会所了解到，东莞地下酒窖的数量无法统计，主要集中于别墅区。

　　曾到法国波尔多葡萄酒产区体验多年的林锐均对东莞地下酒窖前景并不看好，他总结为天时地利皆不具备条件。在东莞若向地下深挖15米，普遍有地下水的困扰，酒窖要费极大周章防水防潮，而且防不胜防，一旦酒窖建造出现微小瑕疵，窖藏其中的葡萄酒将会发霉变质，结果极可能弄巧成拙。另外，东莞并不具备像法国波尔多地区那样“会吸呼”的土质，没有优良的土质，建造酒窖时必须配套通风和抽湿系统，这样与天然的地下酒窖便有天壤之别。明知不可为而为之的地下酒窖便是累赘。

　　东莞拉蒙娜葡萄酒储藏公司帮一些客户提供过地下酒窖内部装饰方案，据该公司负责人刘丽介绍，东莞地下酒窖大多设在别墅区的花园之下，深度一般为3米，无一例外的是这些酒窖都要配置恒温恒湿的空调系统。不过，刘丽说这样的工程也能满足东莞美酒爱好者们的心理追求。