[原创]三全食品,下一个苏宁电器???

密斯特巴恩

三全食品从05年进军中式快餐业，将原永和大王的市场总监、香港“大快活”餐饮企业的老总以及深圳“面点王”的生产老总挖过来，组成了“有知有味”的运营团队。设立有儿童专区，借鉴西式快餐店设计风格，并增加休闲场所等，以吸引年轻消费群。计划在全国和国际上开设“有知有味”连锁快餐，和麦当劳、肯德基的洋快餐争夺市场，争取在10年内建成800-1000家“有知有味”连锁店，致力把三全打造成21世纪“餐桌食品的系统供应商”。
据了解：中式快餐的短命，缘自两个难题，一是产品难以标准化，二是缺乏全国统一的配送体系；加上：人力成本高--高级厨师、口味难控制、饭菜的卫生标准难保证、顾客等待的时间长。但“有知有味”就突破这些限制，具备了推广中式快餐的基本条件：所有食品都在“中央厨房”三全的食品车间完成，不需要厨师，保证了食品口味的一致和高卫生标准，餐馆服务员只需将食品加热即可，为了进一步缩短顾客的等待时间，申请了点菜系统专利，即顾客所下菜单的信息能即刻显示给配料间；其通过工业化生产实现产品标准化，比如原料、调料添加时是一克就只能加一克，中央厨房生产出成品或半成品，通过公司物流体系配送到各店，符合顾客干净、快捷、标准的需求。
为此，食品研发部汇集了国内知名餐饮业的精英，综合大江南北风味，推出了花样繁多的餐点菜式，不断拓展业务市场，使更多的酒店、宾馆、快餐店以及学校、军队、医院、政府等企事业单位使用标准化的预制半成品。公司已将军队配送作为未来的重要市场，一旦突破，前景诱人。
预制半成品和有知有味所消化的原材料将相当于新增加一个“三全”的消耗量，预计8到10年，这些快餐店消耗的原料将高达50亿元，再造一个“三全”， 餐馆的现款现结也将给三全带来充沛的现金流。
三全前期以开直营店为主，目前已在郑州、北京、上海等地铺店，速度慢，主要是积累管理经验。上市后，会大量吸引加盟店，三全只做管理者。而吸引加盟的主要目的是卖三全产品线包括速冻面类主食和常温类米饭菜肴。

密斯特巴恩

和麦当劳、肯德基的洋快餐争夺市场，争取在10年内建成800-1000家“有知有味”连锁店

隐士

苏宁商铺成本多低、苏宁所卖产品成本几乎为零（犹如代销）、苏宁的竞争者除了国美，找不到能比邻的第三家。这些哪一样是“三全”能比的。

［此帖子已被 隐士 在 2009-8-30 22:08:08 编辑过］

剑客007

苏宁电器的核心是卖服务且靠规模卖出了依赖性,上下游转移成本特高!二回事.哈

隐士

我算是一个靠超市生存的懒人，可在我的记忆力里只买过它的冰冻汤圆，而且还不是其忠实的消费者，因为超市里的汤圆品牌太多，像：龙凤、思念、甲天下等。所以“三全”要抓住人的胃，像可乐般让人难以摆脱，路还太长。

［此帖子已被 隐士 在 2009-8-30 19:57:30 编辑过］

右手

偶吃田老师红烧肉。一品三笑ms和老家肉饼有点关系。

ken7321

快餐的关键在于标准化，而中式快餐的瓶颈就在标准化，目前中式快餐标准化的先行者有kfc旗下的东方既白，国产的真功夫之流，突出的问题就在于中式餐一标准化就大大失去了口味。

kfc具有强大的研发团队、管理团队和物流体系，上海仅处于试验和亏损阶段，不是贬低三全，他的管理团队我也略知一二，没有什么可比性。如果kfc成功，我们拷贝还有一定可能性，原创的可能性非常低，作为投资者，愿意冒这个风险吗？

密斯特巴恩

ZZ

投资亮点:
1:公司是中国第一颗速冻汤圆、第一只速冻粽子的发明者,被业界誉为“中国速冻行业专家”、“速冻食品领跑者”,是速冻米面食品行业内唯一一家既拥有“中国驰名商标”又拥有“中国名牌产品”称号的企业,2004年中国品牌价值评估中，“三全”品牌价值达19.17亿元.
2:截至2008年12月31日，三全、思念、龙凤、湾仔码头四个主要品牌的市场占有率超过60%，我公司的市场占有率连续多年雄踞行业首位，已达到了24.93%。
3:公司在全国有近千家经销商和近6万个零售终端，能够保证产品在7天之内就可以生产并迅速推广到全国各地的终端市场,密集而完善的营销渠道和网络，使公司产品销售覆盖全国（除台湾以外）所有省、自治区和直辖市，90%以上地级市场、75%以上县级市场。

负面因素:
1：公司主要原材料肉类、面粉、蔬菜等农副产品占生产成本比重较大,农产品价格上涨过大将导致的公司经营业绩出现波动。
2：公司面临的竞争已不再是与众多中小企业的价格竞争，而是在中、高端市场上与第一集团企业的品牌、渠道、产品质量、产品差异化等方面的竞争。

密斯特巴恩

三全建立工厂化厨房

“有知有味”会不会成为下一个“红高粱”、“仟碗诀”？对于记者的疑问，三全快餐部副总经理王凯旭明确表示不会。

“不论做什么产业，关键是要找到自己的盈利模式。”王凯旭说，“我不能贸然评论别的商家做的是否好坏，但有一点，经过两年的摸索，我们已经找到了盈利模式。”

“传统的中餐馆虽然请了很高级的厨师，可每道菜，比如鱼香肉丝，这个厨师炒的和那个厨师炒的不一样；同样一个厨师，今天心情不好了，炒的味道就不一样。这种情况根本没法做快餐。”

“中式连锁快餐如果能解决这个问题，实现标准化、产业化、规模化生产，就能实现市场化、国际化。”王凯旭说。

“你可能注意到了，之前的一年多时间，三全并没有急着扩张，而是一直在摸索。”采访中，陈泽民告诉记者，这一年多来三全一直在埋头学习洋快餐的优点，研究中式快餐失败的教训，并一点点地总结自己开店过程中的经验。

“一年多的时间，三全付出了不少，开的店也赔过。但赔了不怕，现在我们已经摸索出很多经验，譬如很多细节上，譬如在翻牌率固定的时候，如何提高客人的人均消费。”王凯旭说。

密斯特巴恩

转:

2216在07年和08年共提价了几次，化解了成本上升的压力，保证了毛利率的稳定提升，这说明2216有提价能力，也就是有抗通胀能力。巴菲特旗下最让他引以为傲的企业see's，每个圣诞节后提价，因为节后消费者的购买量最低，可以慢慢适应到下一个圣诞节，对价格问题就习以为常了。三全食品主打产品的饺子，汤圆，粽子，都是跟节日色彩比较浓重的产品，所以可以同样选择see's的提价策略，未必不能成为下一个see's。