[葡萄酒专辑]

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黄金十年后 房地产商开始扎堆酿葡萄酒

今年1-7月份，我国葡萄酒产量虽然同比增长17.85%，但增速明显放缓，如此背景下，房地产商开始扎堆做酒水业务，其中不乏知名房企，绿城、保利等大型房企都开始涉及红酒业务，欲在葡萄酒业中分得一杯羹。

　　近日，又有消息传出，房地产商开始扎堆做酒水业务，其中不乏知名房企，绿城、保利等大型房企都开始涉及红酒业务，欲在葡萄酒业中分得一杯羹。

　　2010年4月调控以来，一直以“严”字打压，到了2011年，不少房企开始多元化发展，以求避过调控的严冬，比如涉足矿业、足球等以谋转型。

　　房产商扎堆酿酒不被看好

　　有业内指出，从最近的统计数据显示，今年1-7月份，我国葡萄酒产量虽然同比增长17.85%，但增速明显放缓，如此背景下，其他产业链的资本进入到红酒行业也是情由可原。

　　其实，2009年底，国内就出现了众多房地产商进军葡萄酒产业，绿城、保利等地产大咖都参与其中，而对于红酒业务的经营是长线业务，所以短期内并未呈现很好的消息。

　　黄金十年后 房地产内部开始角色转换

　　2003年， 房地产市场被确定为我国国民经济的支柱，至此，房地产市场发展一路飘红，开始了其黄金十年的历程，与其相关产业涉及达50家左右，但另一方面，投资热、投机热扰乱了住房供给结构，炒高了房价，以至于只要资金充裕的实体行业也开始加入到了房地产开发的大队伍里来，就目前市场上来看，不少小的开发项目的前身都不是做房地产项目的，可能是修路的、做家具的、饮食行业的等等。

　　地产大佬“被死亡”背后：转型自救成房企共识然而物极必反，当房地产市场中出现的弊病越发明显之后，房地产调控随着而来，老国八条、新国八条、国六条、国十一条等等，但结果都不容乐观，房地产市场仍然异常火热，特别是08年底由于经济危机，货币政策再度从“从紧”向“适度宽松”转变，房地产市场继续全国山河一片红。

　　直至2010年4月新国十条的颁布，房地产市场这匹脱缰的野马开始被慢慢拉回，金融和行政政策的同时运用，让房地产市场开始了一番洗牌运动，优胜劣汰也开始明显起来，与此同时，我们在其他行业中看到了一些房地产开发商的转型与涉足，对于这种角色的转换也预示着房地产暴利时代的远去，国民经济支柱的花环在卸去。

　　调控政策再严 房企转型其它行业或成常态

　　9月20日，有消息称，国家税务总局政策法规司巡视员丛明今日在第五届中国企业税务管理创新大会上透露，房产税下一步将扩大试点范围，并逐步建立房地产税制度，房地产税具体深化时间可能在年底或明年初。

　　对于房产税的实施，一直是箭在弦上，等待发力，一旦房产税实施再加上限购、限贷政策的同步实施，房地产市场将继续不温不火，一些小型房产商的日子更加难熬，割地卖肉，转型其它行业或成常态。对于资金雄厚的开发商虽然不担心日子难熬，但不比往年，用多种产业结合发展来分散住宅开发风险或有利可图。

　　但扎堆酿酒能有生意吗?

　　业内分析，开发商做红酒一部分是为了内部消化，另一部分才用做业务投资，但要在业务上推广红酒很麻烦，后期知识普及、销售环节等投入非常大，加上部分开发商不懂酒水业务，想要酒水业务和房地产项目一样能在短时间内获利是不太可能的，耐不住寂寞可能是这些房产商做酒水的弊端，因此不看好开发商做酒水业务。

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美国葡萄酒品牌最新销售数据

Technomic最新调查报告显示，2011年，排名前250的葡萄酒品牌销量增长4.8%，稍高于美国葡萄酒总体销售涨幅。

　　去年美国葡萄酒销量为3.293亿箱（9升一箱），前250个品牌销量占83.7%。其中国产餐酒销量最高，进口酒中，意大利葡萄酒销量第一，其次为澳大利亚酒。

　　前250个品牌中包含10款美国起泡酒、5款意大利起泡酒和两款法国香槟；5款果酒和5款清酒。

　　位居前十名的品牌中，Franzia Winetaps以2500万箱（9升一箱）的销量高居榜首。Barefoot Cellars第二，2011年销量达1300万箱，增长30%。

　　前十名中有五个品牌属于嘉露酒厂（E&J Gallo）。就零售额而言，位居前五名的品牌分别是Carlo Rossi, Barefoot Cellars, 贝灵哲（Beringer）, 黄尾（Yellow Tail）和Sutter Home。

　　Technomic根据销量列出了增长最快的50个葡萄酒品牌， 它们也代表了葡萄酒的最新消费趋势。名单中以餐酒居多，包含两款桑格利亚汽酒和三款起泡酒。嘉露酒厂的一款混酿Apothic销量增长最快，涨幅高达566.7%，其次为意大利普罗塞克起泡酒La Marca，销量增长了500%。以葡萄酒为基酒的鸡尾酒Daily's涨幅223.1%。Cupcake Vineyards与 William Hill两款葡萄酒销量涨幅也达三位数。

Lainey

2012年全球葡萄酒产量将下降6%

2012年11月01日 09:19 来源：商务部网站

　　据法国《世界报》10月31日报道，2012年，意大利葡萄酒产量达到4080万百升（hectolitre），超过法国重新成为全球最大的葡萄酒生产国。法国以4040万百升位居第二，西班牙3150万百升，排全球第三，美国2050万百升，位居第四。尽管本年度美国葡萄酒产量同比提高了7%，但欧洲整体产量同比下滑9%，其中意大利下降3%，法国降幅达到19%，欧洲葡萄酒产量的下滑导致全球葡萄酒产量随之下降，降幅达6%，今年全球总产量预计为2.482亿百升。

　　报道称，造成葡萄酒减产的原因在于天气因素及葡萄种植面。

（责任编辑：张欣瑜）

xds5188

葡萄酒经销商大撤退：行业疯涨潮退 裸泳者现身

高速增长多年的进口葡萄酒行业今年以来正发生着一连串微妙的变化。据海关近日公布的统计数据显示，今年上半年我国进口葡萄酒总量为20万千升，同比增长近12%.而作为中国进口葡萄酒市场桥头堡的广东今年上半年进口3 .048万千升，同比增长仅4 .2%.受经济增速放缓等综合因素的影响，进口葡萄酒往年动辄超过50%的增速一去不复返。广东酒类行业协会副秘书长、资深葡萄酒专家李唐告诉南都记者：“5年前我见到的那批葡萄酒商现在大概只剩下20%- 30%还继续在这个行业呆着。”在葡萄酒行业整体“退潮”的格局下，无专业知识，无长期规划的“裸泳者”已经清晰可见。

　　行业增速今年现拐点

　　近期街知巷闻的《一站到底》节目现场，一名从美国留学回来的22岁女孩如此介绍自己的身份：90后海归C E O.她留学回国，与两个好朋友创办了一家葡萄酒进口代理公司，引进来自法国、美国、澳大利亚一些品质好的进口葡萄酒。这个女孩，只是进口葡萄酒商浩荡大军中的一员。过去五年，中国进口葡萄酒发展如火如荼，各路资本大干快上。

　　今年，这个年增长50%以上的大好形势急转直下：今年上半年中国进口葡萄酒总量20万千升，同比增长近12%.作为进口葡萄酒桥头堡市场的广东更为低迷：今年上半年，经广东口岸进口葡萄酒30 48 .4万升，比去年同期（下同）增加4.2%.

　　经营进口葡萄酒多年、雅云坊（国际）酒汇董事总经理李建斌向南都记者坦承，受到今年经济大环境的不利影响，今年其进口的葡萄酒量同比下降了近50%.

　　酒商这种困境并非个案。“相对于过去几年的火爆，今年的行情并不是那么的理想。”据广州一名不愿透露姓名的葡萄酒商透露，其所经营的酒庄往年在江浙、温州一带有非常好的客户资源，但是今年十有八九都降低了订货量。“没办法，经济不好，大家都把钱包拽紧了。”对于今年上半年的惨淡，该酒商甚为无奈。

　　行业短期投资者众

　　“前两年，只要会说句法语，或者在法国等留学过一两年的人，都入行做葡萄酒，但他们并不具备专业的葡萄酒知识。”海风土之樽酒业投资公司董事长金炜告诉南都记者。“现在进口葡萄酒行业基本上没什么门槛，找进出口代理公司随便进两个货柜就行。”在乐富酒业销售总监何磊看来，低门槛背后事实上蕴藏着极大的风险，货进仓库了，但能否卖出去要依赖葡萄酒商的渠道建设。

　　资深的葡萄酒商程明波（化名）对此深有感触。他告诉记者一个案例，曾经有人进了一货柜的法国葡萄酒，卖不出去，希望可以低价转卖给他。程明波开瓶一试之后断然拒绝了。“酒质已经发生很明显的变化，应该是该经营者不懂葡萄酒的基本常识，没有存放在温度适宜的仓库中。”程明波表示。在广州的葡萄酒圈摸爬打滚了多年，时至今日，程明波依然用既“乱”又“嫩”来形容现在的葡萄酒市场。

　　在金炜看来，上述盲进者将会是今年第一批被淘汰的人。之后第二波被淘汰的风潮会在跨界投资的企业中。“某些企业的领导出国考察时发现进口葡萄酒的潜力，但是因为对行业不了解而盲目进酒，往往到后来在运营阶段才知道产品不够好。”金炜表示。在这批跨界资本中，房地产商的身影尤为明显。身为粤港葡萄酒商联盟理事、广东省品酒师侍酒师管理专业委员会副秘书长王鹤翔向记者透露，今年以来不少海南的地产商向他“讨招”。“前几年葡萄酒市场火爆，大家都进货，这些地产商就进来碰运气。现在卖不出去，那一千几百万元的投资，就只能当给自己买酒喝了。”

　　广东酒类行业协会副秘书长、资深葡萄酒专家李唐向南都记者称：“5年前我见到的那批葡萄酒商现在大概只剩下20%-30%还继续在这个行业呆着。”李唐指出，第一年大概会有20%的酒商做不下去被淘汰了，3年之后淘汰率会上升到50%，而到5年后的今天淘汰率更高达70%.

　　至于目前进口葡萄酒行业有多少酒商，并没有一个准确的统计数据，此前有行业分析指出，中国的葡萄酒商或者超过2万。王鹤翔表示，在现在的进口葡萄酒市场上，缺乏专业知识，进行短期投资的经销商占到行业里面的四分之一到三分之一。

　　幸存者的发力

　　虽然上半年葡萄酒进口量应“经济放缓”之声下滑，那种轻松获利的好日子已经一去不复返了，这也对幸存者提出了更高的要求。

　　何磊任职的乐富酒业，是番禺星河湾附近的一个酒窖。几十平米的酒窖犹如一个小型的葡萄酒展览馆。贴着四面墙壁的酒架上整齐有序地摆放着数百款来自西班牙、意大利、法国等各国的葡萄酒，从数十元到千元以上的葡萄酒，这里一应俱全。在这个小小的酒窖销售业绩好的时候，其月销售额曾做到150万元以上。

　　然而就是这样一个进入进口葡萄酒行业时间仍不是很长、规模也不算太大的葡萄酒商，其从8月初却启动了加盟模式。“一个企业度过了生存期，接下来要思考的就是如何做得更好。”何磊认为，葡萄酒一定要做体验营销，只要开设酒窖才能更好地做到这一点，帮助企业树立专业的品牌形象。“今年我们预计会挖掘15-20个加盟商，将专卖店的网点铺设到四川、重庆以及浙江等地。”

　　李帅甫目前正在滨江东经营着一家葡萄酒体验馆。面对葡萄酒的爱好者，李帅甫总是不厌其烦地解说其体验馆大厅内陈列的各国葡萄酒的特色，带消费者观看多媒体电视上有关葡萄酒文化和酿造资料。李帅甫甚至专门在体验馆开辟了三个房间，做葡萄酒佐餐的服务。在李帅甫看来，这些可以帮助消费者对葡萄酒进行全方位的体验，也是其在酒商林立的广州葡萄酒市场立足的核心竞争力。“在没有做全方位的考察和比较就轻率进货，将几美元进口的产品卖到几百块，将国外一些小众产品卖高价，这些在现在的进口葡萄酒市场已经行不通了。”广东省酒类行业协会副秘书长李唐告诉南都记者，能在淘汰中生存下来的葡萄酒商必然要优势的产品组合，而且不能是单一的品种和品牌，必须有着不同品种、不同产地等等多元化的产品。

　　此外李唐指出，要玩转进口葡萄酒还需要有合适自己的体系和商业模式，比如在产品渠道、推广策略、消费教育、第三方物流等方面要有自己的商业模式。

　　记者观察

　　小企业盘整洗牌，大企业借机杀入

　　“葡萄酒进口量下滑，是国内进口葡萄酒行业开始盘整和洗牌的标志。”海风土之樽酒业投资公司董事长金炜认为，一个相对粗放的行业，终归最后是要被梳理的，体现出集中度高的特点。

　　回顾今年进入进口葡萄酒产业的资本轨迹，这一点可见一斑。国际葡萄酒巨头誉嘉从星座拆分出来后在中国大肆招兵买马、国产葡萄酒行业三巨头加快向进口葡萄酒业务倾斜、茅台葡萄酒有意进行海外并购、白酒探花洋河下个月正式启动进口葡萄酒业务……巨头的身影远不仅国内资本那么简单。据广东酒类行业协会副秘书长、资深葡萄酒专家李唐透露，其了解到加拿大的魁北克葡萄酒专卖局也正在加紧在中国布局。“这些企业有资金、人才和管理理念的优势，他们的进入将带动中国进口葡萄酒市场进行更深层次的结构调整。”在李唐看来，以后那些简单卖产品，或者没有适合自己的商业模式的葡萄经销商，更难有立足之地。

　　南都记者黄丽嫦 实习生高子程

　　作者：黄丽嫦 ［此帖子已被 xds5188 在 2012-9-19 10:21:24 编辑过］

Lainey

华泽：分析影响葡萄酒销售因素

华夏酒报?中国酒业新闻网 网易 2012-12-7 9:13:28

　　葡萄酒的市场份额占有率，随着经济的发展也在不断的扩大。因此竞争也在不断的加剧。华泽集团一直认为做好葡萄酒的市场策略分析是行业取胜的一个制胜法宝之一。葡萄酒的销售主要受哪几个方面的影响呢？

　　消费者的议价能力影响葡萄酒最终的出厂价格。消费者的议价能力与其对葡萄酒的消费弹性、预期价格以及供需关系有关。

　　一、葡萄酒的供需关系是影响消费者议价能力最重要的因素之一。

　　随着国内葡萄酒市场供应量的不断增长，不同国家、不同口味、不同品牌、不同价位的葡萄酒产品琳琅满目，选择的多样化提升了消费者的议价能力。

　　二、消费者对葡萄酒的消费弹性较大。

　　葡萄酒的消费主要源于社交需要和个人需要，前者对葡萄酒所传递的社交信息更重视，更注重葡萄酒的品牌、价位、包装、口味，后者则更注重葡萄酒的口味和性价比。

　　三、消费者对葡萄酒的价格预期是随着其产品品牌而浮动的。

　　在社交场合，消费者对葡萄酒的价格敏感度较低，而在个人消费场合，消费者对葡萄酒的价格敏感度较高。另外，对于知名品牌的葡萄酒，消费者的价格敏感度低

　　四、全球葡萄酒市场产能供过于求，传统市场种植面积和产量持续下降。根据OIV（国际葡萄和葡萄酒组织）预测，2011年全球葡萄种植面积为758.5万公顷，同比减少4.3万公顷，全球葡萄酒产量2650万千升，几乎与上年持平，而全球葡萄酒消费量约为2440万千升，低于产量210万千升。

Lainey

华夏酒报：国产葡萄酒危机重重

华夏酒报?中国酒业新闻网 赵星 《华夏酒报》 2012-12-7 9:23:47

　　行业统计数字表明，国产葡萄酒企业正在觉醒与救赎中。然而，进口酒总量目前正以成倍的速度增长，大有超越国产葡萄酒总量的趋势；国产葡萄酒的产量增长远远落后于葡萄酒消费总量的快速增长，已经成为不争的事实；葡萄酒的酿造问题、葡萄品种问题、还有造假等危机问题都制约着中国葡萄酒行业的健康发展。

　　基地建设相对滞后

　葡萄酒行业有一句俗语，叫“七分原料、三分工艺”，酿酒葡萄质量的好坏对葡萄酒质量起着决定性作用。因而，葡萄基地建设对葡萄酒产业发展具有重要的作用。

　目前，全国很多地区都有酿酒葡萄的栽培，种植面积较大的地区主要集中在：西部地区，包括新疆、甘肃、宁夏三省（区）；中部地区，主要为河南地区；渤海湾地区，包括北京、天津、河北、山东地区；东北地区，主要有辽宁、吉林两省。国产葡萄基地的建设，夯实了中国葡萄酒行业发展的基础。

　当前，虽然王朝、长城、张裕等葡萄酒行业巨头都在加强酿酒葡萄基地建设，但仍存在酿酒葡萄基地建设规划性不足，行业投入不足等问题。大多数葡萄产区属于自发形成，缺少国家层面的周密把控。基地建设规模的滞后，使其产品生产加工得不到全面的规范，最终影响葡萄酒的质量。

　基地建设是目前乃至未来中国葡萄酒产业的重要工作。在具有自然地理条件的基础上，中国葡萄酒行业必须加大酿酒葡萄产区建设，从保证质量入手，提高酿酒葡萄质量的稳定性，以提高中国葡萄酒的整体形象。酿酒葡萄产区建设应警惕盲目扩大的做法，防止酿酒葡萄产量过剩，质量低下，这样既不利于企业自身的经营，也损害了农民的利益。

　　产品缺乏个性

　葡萄酒产区与葡萄基地建设缺乏长期规划、种植技术和管理跟不上，致使酿酒葡萄品种单一，葡萄酒产品缺乏个性，加上本土葡萄酒文化建设的缺失性，产品影响力受阻。

　中国酿酒葡萄种植面积在最近10年间，获得了较好的发展。但是，由于人才总量缺乏，科研投入经费不足，一直没有出现大范围的技术革新，酿酒葡萄全国雷同，基本是梅鹿辄、赤霞珠、雷司令等几种葡萄品种，没有出现不同产区不同酿酒葡萄的情况，产品过于单一，很难适应中国地域广阔、酿酒葡萄产区自然条件各不相同的生产局面。

　中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明曾经建议，“中国葡萄酒企业应制定科学的酿酒葡萄基地建设规划，筛选、种植本区域有特点、优势的酿酒葡萄品种，逐步建立中国自己的葡萄酒文化，让中国消费者体会到中国葡萄酒文化和产品的内涵。”

　中国葡萄酒行业应加大人才培养和科研投入的力度，加强区域特色葡萄种植，生产个性化葡萄酒。

　　进口葡萄酒冲击国产酒

　随着进口葡萄酒的不断引进，进口酒市场份额不断扩大，这成为阻碍国内葡萄酒发展的一大因素。

　目前，我国葡萄酒企业规模过小，产品在品牌和质量上缺乏竞争力，仍然存在着企业运作不规范、酿酒葡萄基地建设滞后、跟不上行业发展脚步、产品单一、同质化严重、葡萄酒本土文化建设缺失等问题，使其在与进口葡萄酒的竞争中，失去了竞争优势。

　进口葡萄酒在国内的迅猛发展之势，对国产葡萄酒造成了巨大压力，在国内部分省市中已然出现进口酒市场份额大幅上涨，国产葡萄酒份额下降的局面。

　葡萄酒贸易是世界性产业，贸易量与贸易数额直接关系我国财政收入，这就需要国家在政策上给予一定程度的支持与指导，引导国内葡萄酒企业落实发展规划，建立一套成熟的反应机制，及时将行业发展现状与问题反馈到国家相关部门，保障中国葡萄酒行业不受进口酒的制约，实现稳健发展。

　　洋文化与本土文化互斥

　当国产葡萄酒企业在注重历史文化以及酿酒工艺的宣传方向时，进口葡萄酒的宣传已经升华到葡萄酒时尚、潮流的文化内涵中。

　随着进口酒文化的推广，消费者已经认可其文化，认为葡萄酒文化就是洋文化，认为葡萄酒酒标应标示外文，起外国名字，一些具有公众影响力的人物，也将其崇尚的洋品牌，通过自身的带动，无形中渗透到普通消费者中，使人们盲目追随。就连国内一些葡萄酒企业也将国外的葡萄酒文化引进来，结合本土文化，表达自身品牌的文化，使产品既有西式文化又有本土文化。

　洋文化冲击着本土文化，使本土文化逐渐被边缘化，这更让消费者感觉具有几千年葡萄酿酒历史的国产葡萄酒是舶来品，不是本土产品，消费者感觉进口葡萄酒才是真正的好葡萄酒，喝酒还是要喝进口酒，这样下去，最终将断送国产葡萄酒的前途。

　对此，国内葡萄酒企业应着重加强本土葡萄酒文化的建设，提升中国葡萄酒的国际形象，促进中国葡萄酒的发展。

　　行业存在不规范现象

　由于国家标准、市场监管力度不成熟，一些国内企业将进口葡萄酒进行灌装，利用进口酒的知名度与信誉度获取利润。这种葡萄酒灌装的做法，实为进口葡萄酒进入中国市场铺路，不仅没有将国内葡萄酒品牌打响，反而将国内葡萄酒发展引入一条死胡同内，严重阻碍了国内葡萄酒产业的发展。

　中国葡萄酒市场还存在傍名牌生产假冒产品的现象。有的企业为了获取利益，冒充其他畅销产品的商标，制造仿冒产品，在产品系列上以低端产品冒充高端产品来欺骗消费者，还有的企业通过似是而非的酒标和名字，来迷乱市场。

　中国葡萄酒市场的混乱、“昌黎葡萄酒造假事件”、以不锈钢罐发酵葡萄酒作为“橡木桶发酵葡萄酒”销售、葡萄酒的产地和年份的标示不符合国家标准等等，这些不规范的市场现象，为中国葡萄酒行业的发展再次敲响警钟。

　要规范中国葡萄酒市场秩序，必须加强企业自律，保证市场运作中的诚实守信，不断改善中国葡萄酒市场现状。

　　包装缺少中国风格

　品牌的包装是消费者对品牌认知的第一媒介，随着产品包装形式的多样化，人们追求外表第一感越来越强，一旦一种文章来源华夏酒报包装方式在消费者心中建立牢固的观念之后，就会相继附加在自身产品包装上。

　现在国内葡萄酒包装缺少中国本土文化特色，大多产品的包装风格还是仿照西式特色，这种现象在一定程度上源于消费者心中葡萄酒是舶来品的意识。

　包装的西化，既不能让消费者感到眼前一亮，又凸显不出本土亮点，难以在消费者心中形成持久印象，更会促进进口葡萄酒销量的提升，增加国产酒的销售难度。

　　国内消费者不够成熟

　消费者是葡萄酒市场发展的重要组成部分，然而当进口酒大肆进入国内市场后，消费者将葡萄酒视为洋酒，随着生活水平的层次化，引来了高层消费者的追逐风，洋酒品牌、洋酒文化、洋酒潮等在人们的生活中逐渐丰富起来。人们对进口酒的认可程度正在超出国产葡萄酒。特别是中产阶级以及年轻一代对于进口葡萄酒消费更是钟爱有加，严重威胁了中国葡萄酒产业的发展。

　葡萄酒是未来酒类市场发展的蓝海，在危机重重的市场环境下，国产葡萄酒如何在这片蓝海中保留自己的一席之地是很多从业者应该思考的问题。

Lainey

华夏酒报：英国 葡萄酒价格或将上涨

英国专业葡萄酒零售商威严葡萄酒公司（Majestic Wine）宣称，由于世界主要产区的葡萄产量下降，将导致葡萄酒价格出现上涨。

　国际葡萄及葡萄酒组织（OIV）报告显示，2012年全球葡萄产量是1975年来的最低值，欧洲主要产酒国，除了葡萄牙和希腊以外，葡萄产量都异常低。

　欧洲农民联盟（European farmers' union）主席Thierry Coste表示，今年欧洲葡萄酒产量预计为1440万千升，比去年下降10%。尤其是意大利和法国，葡萄酒产量将达到近半世纪以来的最低值。

　据此，威严葡萄酒公司称，预计2文章来源华夏酒报013年2月~3月，葡萄酒零售价很可能出现10%~20%的上涨。

［此帖子已被 Lainey 在 2012-12-11 10:56:28 编辑过］

大国寡民

解密葡萄酒的“六道密码”

一瓶好葡萄酒，要看其年份、产区、葡萄树龄，也要看窖藏时间等方面。随着对葡萄酒鉴赏能力的不断提高，消费者的选择也越来越挑剔。一般认为选购一瓶好葡萄酒要看年份、产区、葡萄树龄，还是窖藏时间。而香港著名品酒专家黄雅历认为，一瓶好葡萄酒实际上是多方面因素的完美结合之作。只要记住这“六密码”，选好葡萄酒就不是难事了??

　　密码1：葡萄园区

　　葡萄对于环境非常敏感，即使是同一条河的两岸，所种植葡萄的品质也会因土壤、气候、光照方面的差别而有明显不同，这说明，葡萄园的微气候条件与土壤等因素对葡萄酒质量至关重要。

　　密码2：葡萄原料

　　这并不是说所有生长在最高级别葡萄园里的葡萄都能酿成“大师级”的葡萄酒，但一个好的葡萄生长年份对于酿造“大师级”的葡萄酒来说也至关重要。另外，“限产”也是确保葡萄品质的必要手段。为大师级葡萄酒提供原料的葡萄园区亩产量必须少于600公斤，葡萄才有可能达到含糖量不低于21度的最佳成熟度。

　　密码3：酿造工艺

　　葡萄采摘回来后被破碎，经过两三个月的发酵后成为“原酒”。来自中外的酿酒师在这一阶段将凭借对葡萄酒直觉的敏感和过人的天赋，对葡萄原酒进行各种理化指标及感官参数的测评。

　　密码4：橡木桶陈酿

　　葡萄酒需要在橡木桶里贮藏一段时间，以汲取橡木中的单宁酸等芳香物质，发生缓慢的氧化。大师级葡萄酒选用的法国著名橡木产区Allier地区出产的小型橡木桶，比大桶更能增加酒与橡木的接触面积，令酒的风味更浓。另外，橡木桶的培烤程度还需与葡萄酒风味相适应，温度和湿度的精准控制及定期的品尝与分析也必不可少。

　　密码5：调配

　　酿酒师在这一阶段会选出品质最佳、最有潜力的原酒加以混合，让酒变得更加丰富多变。大师级葡萄酒的各项理化及感官指标必须让挑剔的酿酒师完全满意。

　　密码6：瓶贮

　　在缺少氧气的环境里，那些装瓶后的葡萄酒佼佼者们需要进行一定时间的瓶贮，在瓶里经受几年的寂寞，等候诸香平衡、馥郁、优雅的境界到来。到了那一天，一瓶经受得起六道关卡最高标准考验的好葡萄酒，才能进入“大师级”的殿堂。

大国寡民

我国高档葡萄酒市场需求量大

我国目前的葡萄酒产业仍处在培育期。目前人均消费0.38升，城镇人均消费葡萄酒0.7升。与世界人均6升多的消费量差距很大。从国内饮料酒的消费结构看，葡萄酒也仅占酒类年消费总量的1.5%.从业内竞争格局看，行业大集中度远高于啤酒和白酒。张裕、长城和王朝的销量占50%的市场份额。利润总额更是占到行业的67%。行业龙头能充分分享行业的增长。
高档葡萄酒的市场需求最大。最近三年，高档葡萄酒的销量年均增长50%，酒庄酒的年均增长则超过了100%。世界葡萄酒行业最负盛名的《葡萄酒报告》预测：2010年中国葡萄酒消费结构中：高、中、低档酒的比例分别为：50%、40%、10%。

注重葡萄酒原产地的消费习惯将是市场趋势。中国目前还没有形成一个良好的葡萄酒文化和葡萄酒饮用氛围。但在世界范围内，关注葡萄酒原产地的消费习惯是主流。这为企业发展高端葡萄酒指明了方向。

2006年葡萄酒行业进入平稳发展期。全年行业销售收入达到129.52亿元，同比增长25.04%，利润总额达到13.53亿元，同比增长19.60%。2006年葡萄酒的产量49.5万吨，合05年的43.4万吨相比上升14.1%。

大国寡民

新国标促葡萄酒行业洗牌

“新国标对于生产企业、销售商和消费者来说都具有指导意义。”甘肃莫高实业发展股份有限公司葡萄酒厂王经理如是说。

　　大企业热盼新标准

　　据全国食品工业标准化技术委员会酿酒分技术委员会秘书长康永璞介绍，原葡萄酒标准为1994年发布的推荐性国家标准。新标准改为强制性标准并增加了根据含糖量进行的分类和感官分级评价的描述。

　　王经理说，“对于莫高来说，旧标限定过多。”比如葡萄酒中酸含量不能超过多少等。由于该地区葡萄酸度较高，生产出的白葡萄酒酸度超标，只好降低酸度，这样就损害了葡萄的特性。

　　王经理表示，新标准增加了弹性考核方式，这样莫高只需要让酸度和总糖符合比例即可，也就是说，提高总糖含量，这样就更能体现出当地葡萄的特性了。

　　“新标准充分体现了与国际接轨的特征。”王经理表示。比如说，新标根据色泽将葡萄酒分为白、桃红和红葡萄酒；按含糖量将葡萄酒分为干、半干、半甜和甜葡萄酒；按二氧化碳含量将葡萄酒分为平静和起泡葡萄酒等。

　　王经理表示，虽然新标将在生产领域执行，但其内容实际涉及到葡萄酒行业链上的各个环节。以葡萄运输为例，1994年标准将葡萄储存和运输的温度统一规定在5度。新标则进一步细化，将储存温度限定为5度到25度，将运输温度规定在5度到35度之间。

　　新标准更细致严格

　　2005年，随着嘉裕长城葡萄酒被媒体曝光虚标年份继而对外承认错误，并大曝“虚标年份是目前葡萄酒行业内惯例”之后，外界一片哗然。

　　新标规定，葡萄酒标注的年份必须是此瓶产品的葡萄原料采摘的年份，并且该年的葡萄汁含量必须要达到80%以上，而这一标准是强制执行的。

　　“新标准从概念层面给出了界定，但还没有配套的检测方式，在操作过程中有一定难度。具体检测标准尚未出台时，更多要依靠企业自身诚信了。”王经理这样表示。

　　位于山东烟台的国家葡萄酒质量监督检验中心认为，“我国历来是不允许在葡萄酒中添加任何化学成分的，不过相对于94标准，06标准将这一要求单独提炼出来，给予突出强调。”为让企业更加了解新国标，国葡中心6月将开班宣传，帮助企业熟悉新标准。

　　“新标准很可能导致行业重新洗牌。”中法合资烟台华诺波尔多庄园酒业有限公司销售经理陈惠中表示。

　　应尽快出台配套法律

　　中国酒类流通协会秘书长刘员指出，“虽然新标准出台对于廓清行业混乱有很大的作用，但还需要制定相关的规定。”

　　“新国标由推荐性执行改为强制性执行非常必要，但现在的问题是对于酒类商品如何管理还缺乏法律支持。”上海流通经济研究所研究员汪亮表示，“标准的法律效力毕竟有限，如果不能落实的话，很容易变成空中楼阁。”

　　汪亮建议，我国应该尽快出台《国家专卖法》。当今的专卖并非计划经济体制下的垄断经营。汪亮说，目前全国酒企仍旧是各自为政的，受利益驱动，地方很容易滋生不具备生产葡萄酒资质的企业，从而导致行业混乱。比如山东去年底就对当地不合要求的企业进行了严厉打击，关停了一些厂家。